為了少攝入脂肪，很多人選擇喝低脂或脫脂奶。其實，每100克牛奶中含脂肪3.2克，遠低於7塊桃酥(約50克)的脂肪含量(約16克)。牛奶中含有硬脂酸等飽和脂肪酸，部分油酸、少量亞油酸和亞麻酸，對機體多種代謝活動和促進脂溶性維生素的吸收有重要作用。所以，健康人群不必過分追求低脂或脫脂奶，但肥胖、高血脂、心血管疾病等慢性病人群除外。