编者按：第十四届中国国际奶业展览会暨乳业合作大会，4月21日——4月24日在哈尔滨国际会展中心隆重召开。今天上午在哈尔滨国际会展中心B馆，“最大规模的奶酪品种展示将冲击吉尼斯世界纪录。

本届展会25000平方米，来自20个国家和地区的310家参展企业，展示世界领先的技术与产品。展览中，法、美、荷、新、爱、波、俄、德、西班牙等20多个海外展团及企业、中国乳业行业品牌企业，以及中国农垦乳业联盟联合展区、乳制品加工技术成果展示区、中国供应商联盟展区、中国自有牧场鲜奶吧联盟-爱上鲜奶吧展区等专区，从各个角度展示国内外乳业风采。

挑战最大规模的奶酪品种展览的吉尼斯世界纪录

在这次展会上，我们将看到来自世界各地的400多种奶酪产品同时展出，其中包括美国、法国、荷兰、俄罗斯等等国家，还有中国。这也是这次展会的一项重头戏，它将会冲击吉尼斯世界纪录。

2016年4月23日上午9点30分，在哈尔滨国际会展中心B馆，将向“最大规模的奶酪品种展示吉尼斯世界纪录称号”挑战，您将亲眼见证吉尼斯世界记录的认证过程。

普及奶酪知识

一、谁动了我们的奶酪

世界人均奶酪消费量2.8公斤，我国奶酪人均消费量50克左右，而饮食习惯比我国更素淡的日本、韩国人均奶酪消费量为2公斤。我国奶酪人均消费量不到世界平均水平的五十分之一；为日韩平均消费量四十分之一。中国人餐桌上的食品种类是世界上最丰富的，但令人不解的是几乎世界上所有人都爱吃的奶酪，在中国却没有进入百姓餐桌，到底谁动了我们的奶酪？

二、茶为酪奴

南齐名士王萧早期南方习惯，“常饭鲫鱼羹，渴饮茗汁”。后来，受鲜卑人影响，开始吃奶粥和羊肉。当被问及羊肉和鲫鱼，酪浆和茶水哪个更好时，王萧说：“羊为陆地之最，鱼乃水族之珍，各有千秋。只是茶叶比不过酪浆，只能算酪浆的奴仆”。王萧的评论广为流传，因此茶叶也被称为“酪奴”。中国士大夫讲究中庸之道，羊和鱼各有千秋是中庸答案；而茶叶只能算酪浆的奴仆这样的说法就很不寻常了。我国古人认为奶酪是“天下珍馐”。

三、十倍营养

成人要食五谷杂粮、荤素搭配，这样才能营养均衡。而婴幼儿只食母乳或者奶粉，说明乳品是世界上唯一的全价营养产品。我们耳熟能详的一句话是“每天一杯奶，强壮中国人”。而奶酪是由十倍的生鲜乳浓缩而成，更加营养。制作奶酪经过微生物发酵，蛋白质消化率达96%～98%，营养更易吸收。奶酪生产中，自然排除乳糖，解决了很多人乳糖不耐，喝奶拉肚子的问题。

四、要长高吃奶酪

奶酪是含钙量最高的食品之一，而且是有机钙，更易被人体吸收。对儿童营养、预防龋齿、强健骨骼有益，对于中老年补钙和预防骨质疏松也有很好的作用。比较世界各国人均奶酪消费量与平均身高，两组数据有非常明显的正相关性。特别是日韩平均身高已经超越我国，我们应该在饮食结构上找一找原因。

五、吃出奶酪文化

人类很多高蛋白食物背后都有“残忍”两字，因此中国传统文化中有“肉食者鄙”和“君子远庖厨”的说法。而奶酪却蕴含着“母爱”和“孝道”（羔羊跪乳），是上天赐予这个世界最有情的食品。同时，我国饮食文化讲究“食不厌精”，奶酪经过精细和繁杂的加工过程，在餐桌上吃法也非常讲究，奶酪食品的普及，也是我们饮食文化和礼仪的提升。

六、挑战吉尼斯

世界奶酪大致有400多种，而世界各大超市、卖场能见到的奶酪品种不超过100种，很多奶酪是稀有、特殊工艺、特定环境中生产出来的稀有品种，普通消费者难得一见。2016中国国际奶业展览会暨乳业合作大会将于4月21日至24日在哈尔滨会展中心举办，展会汇聚了来自欧洲、美洲、大洋洲等世界各地各类奶酪，挑战此前由英国创造的汇集375种奶酪的吉尼斯世界纪录。