甘蔗豐收季，榨糖正當時。眼下，皖南休寧縣溪口鎮金城村的村民們正忙着收割甘蔗，當地製糖廠從村民那收購甘蔗，再通過手工古法熬製成紅糖，特色種植和農產品深加工成為農戶增收的「甜蜜產業」，有力助推了鄉村振興。

    「一棵甘蔗」成撬動共富的有力槓桿

    來到溪口鎮金城村的田野上，只見甘蔗種植大戶許秋生帶着幾個村民忙着收割甘蔗，今年春天，他從浙江義烏引進了新的製糖甘蔗品種，僅他一家就種了10來畝。雖然今年天氣比較乾旱，但經過精心管理，試種的新品種長勢良好，一般有3米多高，而且比較粗壯，每根約重3公斤。由於跟休寧縣春雨紅糖食品有限公司簽訂了長期購銷協議，村民們把甘蔗砍好，去苗、去衣，然後就過秤，直接運到製糖廠去。

    清甜的甘蔗汁是製作紅糖的最好原料，走進制糖廠房，只見九口大小不一的鍋依次排開，鍋內的熱氣蹭蹭地往上躥，濃郁的糖香夾着甘蔗的清新撲面而來，味雖濃烈卻甜而不膩。該公司負責人王春雨向記者介紹道：「我們工人現在正在撈糖沫，糖水壓榨出來的糖沫，經過沉澱、過濾等一系列工序，最後形成成品糖。整個製糖程序採用的是『九連鍋』古法。」

    「古法紅糖」製作講究，首先將新鮮的甘蔗榨汁、過濾，然後將甘蔗汁依次在九口大鍋中煮沸，熬製過程中水汽越來越少，甘蔗汁越來越濃稠。為保障紅糖的品質，王春雨特地從浙江義烏請來了製糖老師傅。經過近3小時的熬製和去渣等步驟，香甜撲鼻的黏稠甘蔗汁在模具中冷卻成型，一塊甜蜜的「古法紅糖」就新鮮出爐了。

    通過古法做出的紅糖，色鮮、味醇，營養豐富，不含雜質，很受顧客青睞。在傳統工藝基礎上，製糖廠還研發了生薑紅糖、紅糖麻花等，老手藝煥發了新活力。

    王春雨表示：「我們從當地村民那裡收購甘蔗，從原材料來源上保證了紅糖的品質。另外我們古法熬製的紅糖，口感上比普通的紅糖甜度更甜、顏色更深、營養更好。接下來我們公司將開發紅糖系列產品，拓展線上線下銷售渠道，把『徽女紅』紅糖牌子打出去。」

    據悉，金城村甘蔗的每畝產量可達1萬多斤，每畝的毛收入可達7000多元，全村至少有60多萬斤產量。通過農戶+基地+銷售的合作模式，不僅快速帶動農戶增收致富，還擴大了「金城甘蔗」和「春雨紅糖」的品牌影響力，村民們在壯大村集體經濟之路上不斷嘗到了「甜頭」，「一棵甘蔗」成為了撬動當地鄉村振興、農民富裕的有力槓桿。（記者 吳敏 通訊員 汪荷潔 戴穩笑）