8月7日，記者從成都大運會服務保障的專場新聞發布會獲悉，從7月22日到8月6日，大運村為運動員供餐24.24萬人次，各類工作人員供餐40.65萬人次，在各場館供餐88.6萬人次，提供茶點服務超過了11萬人次。

    成都大運會執委會保障部專職副部長尹建介紹，為做好賽事期間的餐飲服務，成都大運會引進四川旅遊學院等行業的專業高校，全程參與保障，本土有代表性的餐飲企業也全程參與客群餐飲以及茶點服務，這些專業化的餐飲力量為各個客群提供了高質量的美食體驗。同時穩固供應鏈渠道，共有11家主食材的供應商，分布在四川、新疆、甘肅等七個省份。調味品、飲料、烘焙點心等預包裝食材分別采自四川、江蘇、山東等21個省市，本地的蔬菜食材佔比超過了90%，穩定的食材渠道保障安心的用餐需求。

    賽事期間，為運動員餐廳提供了歐陸、地中海、亞洲、清真和中華美食共五大風味的國際化菜單，包括回鍋肉、魚香肉絲、宮保雞丁、龍抄手這些非遺的地方美食也進入了菜單。國際大體聯賽事部經理布萊恩卡萊爾先生評價說：「關於運動員餐飲的保障做到了菜品質量好，而且豐富，在餐廳里總有一款餐品是適合你的。」

    同時，成都大運會在全國首創自主研發了三個檢測方法，對食材食品安全包括食源性興奮劑檢驗檢測的合格率達到了100%，創立了國際賽事食源性興奮劑檢測的成都標準。組建了328人的食品安全監管團隊，在各場館場所進行駐點監管，每天都做好了食品安全的巡查、食品留樣和抽樣檢測工作。目前為止，沒有發生食品安全的事件以及食源性興奮劑的事件。

    值得一提的是，對於運動員在場館的餐飲保障、能量補給，成都大運會針對運動口味、熱量需求，在賽場提供專門針對運動員的加強版茶點，包括常溫保存肉製品、素食、泡麵、雞蛋、番茄等加強版的茶點服務，這樣既滿足運動員在場館的能量補給需要，又避免了浪費。「運動員可以根據自己的喜好，根據對能量的需求自主選擇，同時還減小食品安全隱患風險，這就是為什麼我們在場館會採用茶點的方式來解決。」 尹建說。

    「這種茶點保障的方式是成都的一次創新，而且這個經驗相信會在未來的國際綜合賽事的場館餐飲保障中得到大量的借鑑和引用。」 布萊恩卡萊爾先生專門評價。（記者 郭代勤）