美國食品科技公司Hampton Creek研制出人造鸡蛋及蛋黃醬，受到香港首富李嘉誠青睞，早前旗下的私人投資基金「維港投資」，聯同雅虎創辦人楊致遠等向該公司提供2300萬美元融資，李嘉誠日前更親自嘗試「炒人造蛋」。

　　「超人炒蛋」獲傳媒顯著報道，一般讀者視之如花邊新聞，事后亦未見傳媒從投資糧食、糧食安全的角度出發，實有所不足。

　　香港需要糧食政策

　　世界糧食價格近年不斷上升，一些地方更因糧價過高而觸發政治動亂(糧價為「阿拉伯之春」運動的重要原因之一)。香港雖有諸多不順，在食品供應上至少在目前仍是福地，否則也不會出現嚴重浪費食物、男男女女花鉅款減肥的現象。不過，幸福不是永遠必然，基本食品價格不斷上升就是一個警號。

　　現時香港每年整體通脹率約4%，但這絕不能反映基本食品價格的升幅，這在日常生活中可以感受得到。只要平日到過街市，就會發現農历新年過后，多種基本食品價格有一成左右的升幅。茶餐廳一盒飯，除了同樣有一成左右的升幅外，米飯和朢菜的份量卻同時減少了約一成，即是一盒飯在售價上的實際升幅，整體可高達兩成。

　　雖然這難有準確的研究數據支持，但飯盒越來越貴、飯菜越來越少、一盒飯吃不飽等，相信很多市民都深有同感。

　　除了受本地的地價、工資、貨幣匯率等影響外，作為開放型經濟體，香港的基本糧食價格當然也受世界糧價所左右。隨着大量糧食轉作生物燃油、氣候變化、環境污染、天災頻仍等因素，糧食供應減少及價格上升，未來會是大趨勢。港府未雨綢繆，及早為香港制訂有效的糧食政策，很有必要。

　　發展農業儲存糧食

　　在香港，「有錢就可以買到澫食」早成官民共識，食品買賣完全是經濟政策上的事，獨立的糧食政策有如天方夜譚。

　　從未來的全球趨勢看，這種想法非常危險。即使沒有爆發糧荒，一旦糧食價格暴升，都足以冲擊整個社會，絕不可等镕視之。

　　談到糧食政策，自然離不開生產和儲存。香港農業早已式微，絕大部分食物都靠入口，這不可能短期內改變。

　　但是，香港絕對有條件重新發展本土農業。民間提倡有機耕種、年輕一代多了人願意務農、本地出產的農產品如菜鸡魚等因在食物安全上較有保證而更受歡迎、700多萬人是龐大市場……種種原因，都使香港農業大有可為。政府如能通過有效政策支持農業發展，如嚴格保護農地、助荒廢農地復耕、提供稅務優惠、推動大學做更多本地農業研究、推動人造食品的科研等，香港農業可面目一新，對經濟、食品安全、糧食供應，有百利無一害。

　　至於糧食儲備，則可參考自1955年起實施的食米管制方案。根據工業貿易署網頁所說：「食米是本港市民的主要食糧，因此在《儲備商品條例》(香港法例第296章)的附屬規例中被訂為儲備商品。在《儲備商品條例》下，政府實施食米管制方案，以確保食米有穩定的供應，并貯存足夠市民在一段合理時間內食用的儲備存貨，以應付緊急或短期供應不足的情况。」

　　有了儲備食米的既定政策和經驗，其他基本的活命糧食，如大豆、麵粉、奶粉等，是否都可以考慮列入儲備商品?早前區區奶粉荒都引起整個社會躁狂不安，糧食短缺會造成什麼局面?真是難以想像。

　　人不可以一日無糧，糧食供應減少和糧價上升，未來很大可能加劇困擾世人，甚至引發危機。香港首富投資於人造食品，實在是深具戰略眼光。香港政府，能這樣高瞻遠矚嗎?

　　楊漢群