禅主张明心见性，引导人们参悟自然界与人生的真谛，当晚的「禅味茶与乐的对话」茶会，茶作为核心元素和纽带，连接了音乐、书画、茶席等东方艺术，探寻与音乐的相通。茶会提供的茶叶均是优良名茶，茶器及泡茶手法上也相当讲究，茶艺师现场表演泡茶技巧，冲制极品香茶供观众品嚐。观众在品茗时配以特别的茶点，同时欣赏古筝、二胡、笛和琵琶以及诗词吟诵、京剧及花道展示。茶会主办方之一的大益茶道院院长吴远之介绍，茶会的精美茶席由台湾茶师、广州本地茶人茶友及大益茶道院专家精心设计、共同呈现，而音乐的切入则是「以茶映乐，以乐显茶」，充满生机的《春天来了》、江南诗兴的《平湖秋月》就对应了包种、龙井，而琵琶武套的《霸王卸甲》、繁华落尽的笛曲《寒江残雪》则对应了铁观音、普洱，具体的茶香、抽象的音乐交织成两个多小时的艺术演绎。

　　一边饮茶一边赏乐

　　林谷芳多年来热心於中国传统文化传播与交流，1991年，林谷芳召集音乐家、书画家、茶师、戏曲家与花艺家组成「忘乐小集」艺术团，推出充满禅意的演出，「茶与乐的对话」是最受欢迎的节目，不同茶种配合不同乐曲，并搭配花艺，使听众深度了解茶与音乐的魅力，累计演出200多场。在历年的演出中，他们以《江南好》、《鸟投林》、《姑苏行》、《送孟浩然之广陵》等曲目搭配包种茶；搭配铁观音的则是《霸王卸甲》、《饯别》、《兰花花叙事曲》、《秦川抒怀》与《高山流水》；龙井茶的乐曲有《平湖秋月》、《牡丹亭》、《思春》与《渔歌》；台湾冻顶茶则是《中花六板》、《妆台秋思》、《月夜》与《暗香》；搭配高山茶的乐曲有《松风寒》、《捻步轻然》、《鹧鸪飞》与《忆故人》；普洱茶则是《松青夜游》、《清明上河图》、《流水》、《二泉映月》和《高山流水》等曲目。将茶与乐搭配得如此完美无瑕，林谷芳这样阐述禅、茶、乐三者之间的关系：茶以舌根、乐以耳根与人相交通，而禅是生命的艺术，这三者实际上存在着内在关联。整合性的艺术形式在东方由来已久，中国古代文人的文会雅集，赋诗吟唱品茗赏艺，茶与乐的对话不仅是中国茶文化的极致体现，更是茶文化与艺术的极致融合。

　　品味「茶」与「乐」

　　两场茶会均由林谷芳担任主持人，他就禅与茶、茶与乐引经据典、侃侃而谈，令人耳目一新，又以高山茶、生普、熟普分别寓意人生的青年、中年、老年，分享他64年来对人生的感悟。「山气氤氲，正乃茶灵气之所本，植於高山之茶或淡疏、或高远、或冷冽、或香逸，皆能让人有其丘壑……」在林谷芳缓缓吟诵声中，茶人缓缓地烹出一杯杯清香台湾高山茶。笛家侯广宇吹响《鹧鸪飞》，仿佛鹧鸪鸟在青山绿水间啁啾飞翔，对应逝去的青春年少。台湾高山茶汤碧绿透明，香气淡雅，就像生命的早年，年轻而盎然，充盈着让人羡慕的生命气息。接而，中国南派古筝大师饶宁新与其子饶蜀行演绎一曲《禅院钟声》，南派乐韵和平宁静、如诗如画，铮铮乐曲中，诗仙李白的《送孟浩然之广陵》的吟诵声飞出，更添风韵，茶人们则合着音乐节奏缓舒烹茶，茶香渐淡，似乎在告别暮春。接下来是《秦川抒怀》的笛曲，激越昂扬又缠绵悱恻，将人带入生命的壮年。茶人们泡出的是来自大益的普洱生茶「金色韵象」，青绿而不失厚实。林谷芳将生普直冲的气味比作「生命之气」，「因为它的味道直接，象徵着生命力的顽强，所以我们选择了陕西曲调《秦川抒怀》，从曲子里我们可以感受到生活在那里的人民，对於生命的渴望与热爱」。

　　「青葱的岁月美好而令人留恋，只是我们无法阻止时间的脚步。」激越昂扬的琵琶《霸王卸甲》送走壮怀激烈的岁月。一曲《平沙落雁》将观众带入生命的中年。琴箫合奏，正中平和、大气委婉，对应云淡风轻的秋日。这时的心境，是一道醇和普洱熟茶，茶汤深褐，浑厚见陈韵，正如圆熟之生命。在茶会结束前，林谷芳再次用茶比喻人生不同阶段的感悟：「如果一个70岁的人喝绿茶，我会认为你春心依旧，但如果你只有17岁却只喝普洱，那就是未老先衰。很多时候品茶就像读诗，当你真正读懂了唐朝的边塞诗，那一刻你就不仅拥有了21世纪的生命、更拥有了8世纪的生命。」

　　台湾茶艺有着较多道家的影子

　　谈到台湾的茶文化，林谷芳说，台湾的茶艺发源大约可以追溯至上世纪70年代，经过数十年不断的摸索，从虚浮而到落至实处，经历了一段漫长曲折的路。如今的台湾，茶已经融入普罗大众的生活，外界商业性质的茶馆大多已难以生存，而家庭茶室已经成为社会主流之一。林谷芳认为，日本茶道，韩国茶礼，台湾茶艺，各有千秋：「日本茶道受到禅的影响极大，与道相契，并带有一定仪式性的样貌被标举；韩国茶礼从根本上是儒家文化的产物，把茶作为社会规范的重要载体；而在台湾，百家争鸣、各有风姿的茶艺，更多的是一种生活艺术的呈现，写意、回归自然，有着较多道家的影子。」本版图片由大益集团提供