蘇州美食講究時令，做工精細。夏季來臨，糟鵝、五香小肉、清風三蝦等口感各有千秋的美食讓蘇州人大快朵頤。

 

    糟鵝

 

    每年5月新鵝肥美，當地人夏季吃糟鵝成了傳統。7、8月，爽口的糟鵝下酒很受歡迎，所以糟鵝從5月一直要賣到入秋。

 

    荷葉粉蒸肉

 

    荷葉粉蒸肉是蘇州人對應四季的四塊肉中的夏令葷菜，將炒熟的糯米和經調味的豬肉用鮮荷葉包裹起來蒸制而成，其味清香，鮮肥軟糯而不膩。

 

    清風三蝦

 

    所謂「三蝦」，就是蝦仁、蝦籽、蝦腦。「清風」，就是一片新鮮的荷葉。「清風三蝦」菜餚，就是炒蝦仁里放入蝦籽、蝦腦。換言之，將蝦仁、蝦籽、蝦腦炒成一盆菜，在盆子里墊上一張碧綠生青、透出陣陣清香的新鮮荷葉。

 

    炒肉餡團子

 

    炒肉餡團子有著「團子皇后」的美譽，一指高的團子里竟滿滿包著3葷4素7樣餡料，真是「花頭巾忙」：豬肉末、蝦仁、金針菜、筍丁、黑木耳和扁尖，一樣都不少。這樣的蘇式點心講究現做、現賣、現吃，溫熱新鮮才是「舌尖」上的味道。

 

    五香小肉

 

    五香小肉可謂經過水與油的歷練：一口鍋，水、油按4：6放入，切好的肉先在水里煮熟，隨后浮入油中炸，一會就撈起，再灑上五香粉，就好了。剛出鍋時，香飄十里，堪稱最佳。

 

    楓鎮大麵

 

    夏日里一碗楓鎮大麵上來，色澤清晰，加上一點淡淡的酒香，與麵香結合得恰到好處，即使在炎夏，食慾亦為之一振。蘇州人為了祛濕，吃麵時還要在一旁配點薑絲和醋。