高原水鄉林芝，神湖巴松措、蒼茫的魯朗林海、密境雅魯藏布大峽谷珥珥風光秀美堪比江南，而當地融貫川粵精華、原料考究的傳統美食自然也不能錯過。經過這個讓人食色大悅的「小天府」，請在八一鎮稍作停留，感受一下於1999年創自重慶人何代雲的西藏名菜「魯朗石鍋鸡」。 說起這口「石鍋」，便要追溯到西藏的墨脫縣。墨脫是雅魯藏布江進入印度前流經中國境內的最后一個縣。它曾以「全國惟一一個不通公路的縣城」而在驢友圈中聲名顯赫。當時在沒有通公路之前，一年的大多數月份中，墨脫與外界的交往、進出的物資要靠人背畜馱才能實現。因此人們把石鍋自墨脫運至魯朗，也多見牛馬背馱，有人甚至連魯莽的牲畜都不敢用，親自以肩扛之、以懷抱之。

　　制作石鍋的皂石質地綿軟，無法機械加工，必須對整塊石頭手工打造，每個石鍋都形態各异。布達拉宮內至今仍保存完整的石鍋曾為松贊干布所用，西藏人民對於石鍋的偏愛可見一斑。雕為桶形的石鍋，厚2-3厘米，可耐2000℃高溫。以此烹煮高湯，汁香味濃，湯羹騰沸不止。

　　獨特的石鍋鸡有四款難以复制的「風土」食材：鸡和充當配角角色的人參果、手掌參和松茸。

　　鸡來自雪域高原特有的藏香鸡種，生長緩慢，終年放養，肉質細嫩，即使長久烹煮亦不柴不老。

　　其次是配角，人參果因《西游記》而赫然有名，入口質感綿綿紗紗甜甜糯糯;手掌參，當地一種特殊藥材，性溫味甘，煮后透明，營養大補，形如嬰童小巧稚嫩的手掌，惹人憐愛，不忍動口;還有一個頂級食材--松茸。高原水鄉里精靈般的野生松茸，拒絕接受人工栽培，只有在雨水充沛、氣溫宜人的時節才按著自己的意願嶄露頭角，季節性極強。

　　這些當地名貴材料的參與讓湯中自有一股淡淡的藥材清香，餘波翻沉，回味無窮。成湯之水來自青藏高原地帶的水源，地質年代悠久，水齡古老，在原始的環境下呈低氘、弱堿性、清澈通透的水質特徵。

　　集齊了林林總總的珍貴食材，石鍋鸡就可以做了。鸡肉切丁，清水蒸煮，撈出瀝乾，鸡油爆香。高壓鍋20多分鐘后入石鍋，一并加入手掌參、黨參、松茸菌、青岡菌、牛肝菌、藏貝母、紅棗、薏米等十幾種藏藥藥材，於雪山融水中慢火熬制3個小時，所有的奇异山珍結合在一起，產生無與倫比的味蕾冲擊，凝結出物華精粹的鮮美。鸡肉不柴不老，鸡湯味道鮮美無比，入口餘香深沉。