「蘇曉曉」清新的蒂芙尼藍與白相間甚為典雅

　　秋季乾燥的天氣讓人食慾不振，各種油膩、煎炸、燜炒的美食放在眼前都沒有任何誘惑了。近日，記者偏愛精緻、清爽、輕怡的「雅風」美食，當中的代表肯定少不了細膩淡雅的淮揚菜，做得精，吃得雅，宛如夏日的一抹沁涼，融化於味蕾，平靜於心間。

　　香港商報記者 吳志雄  美食達人 Paris Lien

　　淮揚菜的美味細膩淡雅，天生一股文藝的氣質，在深圳海上世界初遇「蘇曉曉」，便一見鍾情，深得我心。這家被譽為「深圳最美的餐廳」主推精品淮揚菜，有美景、美食、美人，目及之處皆有美感，精雕細琢如嫵媚深沉的江南閨秀，這大抵是餐廳取名自一代江南才女蘇小小的緣故。

　　裝潢餐具富文藝色彩

　　初遇「蘇曉曉」就被俘虜了，在走廊盡頭一派舊上海式裝修的門廊上，淡然的寫□這三個古色古香的「蘇曉曉」繁體字。走進餐廳，那一抹小清新的蒂芙尼藍與白相間的裝修沁人心脾。天花上古老的大吊燈，天藍色的木製窗框，木色沙發椅，牆上精緻油畫，頗具懷舊氣息。再加上小巧精緻的白瓷碗、玻璃雕花水杯、典雅印花的懷舊茶壺，在小清新蒂芙尼藍的映襯下，更加文藝淡雅又高貴，每一個角落都散發□一股文藝味，讓人感覺舒適又自在，特別適合三五知己閨蜜約會。

　　在菜式的設計上，無論是烹飪、擺盤還是容器，都可看出師傅下了一番工夫。無論是開胃前菜醋椒海蜇頭、特色美味東坡肉、招牌松鼠桂花魚、主食弄堂生煎包、小吃黃橋燒餅，都味道正宗，就是這個味兒！

　　麥片青芥蝦球

　　改變一般椒鹽、酥炸的做法，大明蝦去殼去頭開刀做成蝦球，用牛油炒香麥片，裹住蘸上了青芥末的蝦球，創新口感層次豐富，青芥沁人心脾，外面香脆無比，蝦肉爽口鮮美。

　　老上海熏魚

　　頗有懷石料理氣質的擺盤，以油煎透，再以花雕酒醃製，方可成就如此焦嫩味濃的老上海熏魚。沒有一般熏魚的嗆鼻氣味，多了一分陳年佳釀的醉香，微甜中透□酒濃，安放在墨色石盤上，顯得格外大氣。

　　醋椒海蜇頭

　　海蜇頭盛放在精緻的高腳酒杯容器，分量相對較少，並不起眼。但是一嘗，爽脆海蜇頭在咀嚼時咯吱咯吱響，那股微酸微辣勁兒特別開胃。

　　金耳竹笙燉松茸

　　墨黑色的茶壺配以茶杯，端上來並非好茶，而是靚湯。外面是焚香品茶的優雅，內裏是洗手作羹湯的跳脫，松茸、金耳等上好菌類慢火熬製，口感清新卻有膠質，餘香足，回味長。

　　糟醉三寶

　　小蝦、醃魚、毛豆豬耳，分別放在三個小碟置於一個三級小木架上呈上飯桌，古色古香，精緻可愛。

　　麥片青芥蝦球

　　改變一般椒鹽、酥炸的做法，大明蝦去殼去頭開刀做成蝦球，用牛油炒香麥片，裹住蘸上了青芥末的蝦球，創新口感層次豐富，青芥沁人心脾，外面香脆無比，蝦肉爽口鮮美。

　　松鼠桂花魚

　　光是賣相已讓人食指大動，新鮮炸至香脆的桂花魚，加上西瓜哈密瓜鳳梨粒，讓酸甜醬汁中夾雜□水果的清新，鮮嫩酥香，酸甜可口。

　　黃橋酥燒餅

　　外表微黃上覆芝麻，與普通燒餅並無二樣，然而輕咬一口，那層層酥鬆的外皮包裹□不油不膩的肉鬆，在一眾蜜甜中鹹得特別，又不突兀，一試便停不下來。

　　意大利奶凍

　　彈力十足的奶凍盛在透明的玻璃杯中，在紫紅色的雜莓醬映襯下顯得越發白透，甜甜的奶凍一起下口，帶□涼意舒暢了所有的味覺神經，飽餐後來一杯甜點，甚是愜意。