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2015年的第一波春茶

2015-03-09
来源:香港商報

  【香港商報網訊】年還沒過完,愛茶的朋友就心癢難耐渴盼著春茶了。去冬今春氣候溫暖,春茶采摘、上市的時間比往年早一些。在廣西、四川、雲南和浙江的一些傳統早茶產區,甚至春節前就有新茶上市了。春季氣溫適中、雨量充沛,茶樹經過秋冬季長時間的生長積蓄,春茶芽頭尤其肥壯,營養物質豐富,是一年中品質最佳的綠茶。青茶

  四川是早茶主產區。早在2月8日,四川宜賓2015年的第一波新茶就開始采摘了。宜賓有「早茶之鄉」的美譽,是中國最大的早茶生產基地之一,因氣候溫暖,春茶開采時間較其他地區提前20-30天。宜賓市高縣文江鎮長田村峰頂寺茶葉基地當天采摘到100多斤鮮葉,去年雨水充足,春茶長勢很好。農歷新年,市面上就有今年的宜賓新茶上市了。

  在四川永川,人們習慣在每年的2月12日開采春茶。得益於氣候溫和、雨量適中,預計今春春茶將取得好收成,鮮葉收購價格與去年持平,80-100元/市斤,人工采摘價在70-80元/天,熟練的茶農一天可采摘2斤茶青。

  茶祖吳理真在四川蒙頂山開啟了茶的歷史,至今福澤一方兒女,蒙頂山所產春茶上市早,一向受到歡迎,在春節前的2月15日,蒙頂山春茶就擺上了茶人的茶席,茶葉的清香瀰漫,滿是春天的味道。

  廣西賀州昭平縣,春茶進入「黃金季」,茶農陸續開采今年首批春茶,制茶車間加班加點趕制一年中品質最好的「明前茶」。賀州市昭平縣茶園面積18萬畝,是南方的春茶基地,春茶上市時間普遍比北方產茶區提早20天至一個月左右。

  在浙江,著名的「烏牛早」茶也已經開采。溫州永嘉縣的第一早茶「烏牛早」品種茶葉比去年提早了10多天開采,將逐步進入采摘高峰,大量新茶進入消費市場。第一茬新茶上市價格每斤3000-3500元。

  浙江麗水第一茶在蓮都區大港頭鎮楊山村開采。去年入冬后,麗水市天氣乾燥,雨水偏少,今年春天的長勢比不上往年,往年農歷十二月二十三開采的春茶推遲了十多天。

  「無錫春茶屬於綠茶中的上品,作為江南春茶的產地,無錫的地理位置偏北,是緯度最高的地區,加上土質肥沃,在冬季適合養分的吸收和儲藏。」無錫市茶葉品種研究所所長徐德良介紹,茶葉研究所專門做過試驗,無錫碧螺春、太湖翠竹的氨基酸含量達到7%左右,而普通春茶的氨基酸含量只有3.5%左右,夏秋茶的氨基酸含量就只有2%左右了。

  無錫地產春茶的目前還沒有開采,較多的是清明4月5日「明前茶」,清明節前采制的茶葉,受蟲害侵擾少,芽葉細嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。同時,由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限,生長速度較慢,能達到采摘標準的產量很少,所以又有「明前茶,貴如金」之說。穀雨4月20日「雨前茶」(農歷谷雨以前采摘的茶)雨前,即谷雨前--4月5日以后至4月20日左右采制用細嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。

  雨前茶雖不及明前茶(清明前采摘的茶)那麼細嫩,但由於這時氣溫高,芽葉生長相對較快,積累的內含物也較豐富,因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

  春茶上市時間表

  因為地理位置不同,氣候、土壤條件不同,各地春茶上市時間不盡相同,整理各地春茶上市時間表供大家參考。

  西湖龍井,中國十大名茶之一,產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。一般每年3月初少量采摘,但上市量稀少,3月中旬左右將集中供市。

  碧螺春,中國十大名茶之一,產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區)一帶,所以又稱「洞庭碧螺春」。一般也是3月采摘,3月中旬左右集中供市,受氣候影響也會提前或退后。

  信陽毛尖,又稱豫毛峰,中國十大名茶之一,主要產地在河南信陽市和新縣,商城縣及境內大別山一帶。清明至谷雨前后是信陽毛尖春茶旺季,信陽毛尖一般是在三月底四月初上市。

  六安瓜片,中國十大名茶之一,簡稱瓜片、片茶,產自安徽省六安市大別山一帶,唐稱「廬州六安茶」。六安瓜片一般在清明前后上市。

  太平猴魁,歷史名茶之一,產於安徽省黃山市北麓的黃山區(原太平縣)新明、龍門、三口一帶,一般在4月中旬上市。

  廬山雲霧茶,中國十大名茶之一,產自江西省九江市的廬山。廬山雲霧最早是一種野生茶,后東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。宋代,廬山名茶已成「貢茶」。廬山雲霧一般在3月中旬上市。

  安吉白茶,產自浙江省安吉縣,由一種嫩葉為白色的茶樹制成。在3月底上市。

  都勻毛尖,中國十大名茶之一,是貴州三大名茶之一,產於貴州都勻市。一般在4月初上市。

  峨眉雪芽,盛產於峨眉山海拔800-1200米處,常年雲霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬年寺一帶。3月下旬、4月上旬集中上市。

  竹葉青茶,產於四川省峨眉山,在3月初上市。

[责任编辑:蒋璐]
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