【香港商報網訊】年還沒過完，愛茶的朋友就心癢難耐渴盼著春茶了。去冬今春氣候溫暖，春茶采摘、上市的時間比往年早一些。在廣西、四川、雲南和浙江的一些傳統早茶產區，甚至春節前就有新茶上市了。春季氣溫適中、雨量充沛，茶樹經過秋冬季長時間的生長積蓄，春茶芽頭尤其肥壯，營養物質豐富，是一年中品質最佳的綠茶。青茶

　　四川是早茶主產區。早在2月8日，四川宜賓2015年的第一波新茶就開始采摘了。宜賓有「早茶之鄉」的美譽，是中國最大的早茶生產基地之一，因氣候溫暖，春茶開采時間較其他地區提前20-30天。宜賓市高縣文江鎮長田村峰頂寺茶葉基地當天采摘到100多斤鮮葉，去年雨水充足，春茶長勢很好。農歷新年，市面上就有今年的宜賓新茶上市了。

　　在四川永川，人們習慣在每年的2月12日開采春茶。得益於氣候溫和、雨量適中，預計今春春茶將取得好收成，鮮葉收購價格與去年持平，80-100元/市斤，人工采摘價在70-80元/天，熟練的茶農一天可采摘2斤茶青。

　　茶祖吳理真在四川蒙頂山開啟了茶的歷史，至今福澤一方兒女，蒙頂山所產春茶上市早，一向受到歡迎，在春節前的2月15日，蒙頂山春茶就擺上了茶人的茶席，茶葉的清香瀰漫，滿是春天的味道。

　　廣西賀州昭平縣，春茶進入「黃金季」，茶農陸續開采今年首批春茶，制茶車間加班加點趕制一年中品質最好的「明前茶」。賀州市昭平縣茶園面積18萬畝，是南方的春茶基地，春茶上市時間普遍比北方產茶區提早20天至一個月左右。

　　在浙江，著名的「烏牛早」茶也已經開采。溫州永嘉縣的第一早茶「烏牛早」品種茶葉比去年提早了10多天開采，將逐步進入采摘高峰，大量新茶進入消費市場。第一茬新茶上市價格每斤3000-3500元。

　　浙江麗水第一茶在蓮都區大港頭鎮楊山村開采。去年入冬后，麗水市天氣乾燥，雨水偏少，今年春天的長勢比不上往年，往年農歷十二月二十三開采的春茶推遲了十多天。

　　「無錫春茶屬於綠茶中的上品，作為江南春茶的產地，無錫的地理位置偏北，是緯度最高的地區，加上土質肥沃，在冬季適合養分的吸收和儲藏。」無錫市茶葉品種研究所所長徐德良介紹，茶葉研究所專門做過試驗，無錫碧螺春、太湖翠竹的氨基酸含量達到7%左右，而普通春茶的氨基酸含量只有3.5%左右，夏秋茶的氨基酸含量就只有2%左右了。

　　無錫地產春茶的目前還沒有開采，較多的是清明4月5日「明前茶」，清明節前采制的茶葉，受蟲害侵擾少，芽葉細嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品。同時，由於清明前氣溫普遍較低發芽數量有限，生長速度較慢，能達到采摘標準的產量很少，所以又有「明前茶，貴如金」之說。穀雨4月20日「雨前茶」（農歷谷雨以前采摘的茶）雨前，即谷雨前－－4月5日以后至4月20日左右采制用細嫩芽尖制成的茶葉稱雨前茶。

　　雨前茶雖不及明前茶（清明前采摘的茶）那麼細嫩，但由於這時氣溫高，芽葉生長相對較快，積累的內含物也較豐富，因此雨前茶往往滋味鮮濃而耐泡。

　　春茶上市時間表

　　因為地理位置不同，氣候、土壤條件不同，各地春茶上市時間不盡相同，整理各地春茶上市時間表供大家參考。

　　西湖龍井，中國十大名茶之一，產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山。一般每年3月初少量采摘，但上市量稀少，3月中旬左右將集中供市。

　　碧螺春，中國十大名茶之一，產於江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區）一帶，所以又稱「洞庭碧螺春」。一般也是3月采摘，3月中旬左右集中供市，受氣候影響也會提前或退后。

　　信陽毛尖，又稱豫毛峰，中國十大名茶之一，主要產地在河南信陽市和新縣，商城縣及境內大別山一帶。清明至谷雨前后是信陽毛尖春茶旺季，信陽毛尖一般是在三月底四月初上市。

　　六安瓜片，中國十大名茶之一，簡稱瓜片、片茶，產自安徽省六安市大別山一帶，唐稱「廬州六安茶」。六安瓜片一般在清明前后上市。

　　太平猴魁，歷史名茶之一，產於安徽省黃山市北麓的黃山區（原太平縣）新明、龍門、三口一帶，一般在4月中旬上市。

　　廬山雲霧茶，中國十大名茶之一，產自江西省九江市的廬山。廬山雲霧最早是一種野生茶，后東林寺名僧慧遠將野生茶改造為家生茶。宋代，廬山名茶已成「貢茶」。廬山雲霧一般在3月中旬上市。

　　安吉白茶，產自浙江省安吉縣，由一種嫩葉為白色的茶樹制成。在3月底上市。

　　都勻毛尖，中國十大名茶之一，是貴州三大名茶之一，產於貴州都勻市。一般在4月初上市。

　　峨眉雪芽，盛產於峨眉山海拔800-1200米處，常年雲霧空蒙的赤城峰、白巖峰、玉女峰、天池峰、競月峰下和萬年寺一帶。3月下旬、4月上旬集中上市。

　　竹葉青茶，產於四川省峨眉山，在3月初上市。