消委會

 

　　在11款含微量可能致癌物質「4－甲基咪唑」的樣本中，以「御品皇金標老抽」含量最高，檢出15.9ppm，食用2毫升（少於半茶匙），已攝入31.8微克「4－甲基咪唑」，其次是「同珍王字老抽」檢出4.2ppm，食用7毫升已攝入29.7微克「4－甲基咪唑」。

 

　　生産商在醬油加添焦糖色素、 增加顏色強度，其中醬色III和IV（在預先包裝食物的配料表會以150c和150d顯示）含污染物「4－甲基咪唑」，「4－甲基咪唑」已被世衛列為或可能令人類致癌物質，目前香港法例沒訂明「4－甲基咪唑」的限量，但美國加州則規定產品每天攝入多於29微克「4－甲基咪唑」，須在包裝上加上警告字句。

 

　　

　　御品皇及同珍豉油

 

　　另外，1款「九龍醬園金牌生抽皇」檢出每毫升含1300萬個菌落，遠遠超出內地國家標準上限的10萬個。消委會指出，菌落總數超標只是反映產品衞生情況、原材料質素和滅菌程度，不代表進食後引致食物安全問題，相關資料已轉交食物安全中心跟進。

 

　　測試的40款常見豉油、 醬油及鮮露 包括4款減鹽醬油、 13款生抽醬油、 5款老抽、 5款蒸魚豉油、 4款甜豉油、 7款其他調味醬油和2款鮮露，當中39款樣本測出鈉含量偏高，由每100毫升含2600毫克至9970毫克不等。消委會指，攝取過量鈉會增加患高血壓、心 血管疾病、中風和冠心病的風險，建議消費者保持良好飲食習慣，注意食用分量。

 

　　「御品皇金標老抽」代理商回覆消委會指出，產品符合香港法規要求；「同珍王字老抽」生產商則透過律師事務所向消委會指出，該產品以天然釀造豉油為原材料，配以焦糖醬色及調味料調配而成，絕無添加水解蛋白作原材料，該老抽產品遵從香港法例及臺灣一般釀造醬油要求。