大赛评委。

　　【香港商报网讯】记者赖小青报道：6月26日，增城杯首届粤菜师傅大湾区厨王大赛初赛在广东华商职业学院开赛，粤港澳三地粤菜师傅齐聚增城，共同切磋技艺。

　　本次比赛系首个大湾区厨王赛，汇聚了粤港澳各路厨艺高手。大赛指定使用增城十大地标食材作为烹饪原材料，以“寻找湾区厨王，展现粤菜师傅魅力”为出发点，挖掘特色美食文化、展现非遣传统美食、传播地区人文底蕴，全方位多角度推动大湾区饮食文化交流。

比赛中

　　初赛的评委阵容可谓“星光熠熠”，集合全球粤菜精英厨神及粤菜文化推动者。由米其林星厨梁健宇担任裁判长，其他评委包括广州西餐行业协会会长吴绍强、澳门广州社团总会副会长龍天翔、广东省餐饮服务行业协会常务副会长黄桂明、粤港澳厨神秦伟雄、国家注册五钻资深评审员关志敏、粤菜文化传承人马仲明、资深媒体美食节目主持郑达等。

　　历经一个月的报名筹备，29位种子厨师从遍布湾区的300多名报名者当中突围而出，挺进初赛。现场选手纷纷亮出绝活儿，一盘盘特色美食令人垂涎欲滴。 有些选手还结合了把自家餐厅的拿手绝活，融合大赛指定的地标食材巧手精心制作。作品“红粉和谐”将增城派潭粉葛手工研磨成粉状蒸至七成熟，再加入珠江口产的水蟹和蛋白同蒸，最后以礼云子点缀，创意非凡；作品“珍珠拌禾杆”用豆角灼水做出独特形状，伴以虾球，搭配茶树菇等食材，最后中间用荔枝和沙拉酱搭配芋丝，清甜可口；不少作品也特别注重菜式造型设计，小桥、木舟、钓鱼翁营造珠江风景画，干冰、莲花制作醉人仙景，雕刻、堆砌摆制微缩景观等，千姿百态的美食作品让现场观众的手机“饱餐一顿”。大赛裁判长梁健宇最后点评道，“本次比赛，选手在菜式造型设计上都花了不少心思，不少是从湾区其他城市组队过来参赛，可见对大赛相当重视。有一个作品‘冬瓜咸卤鹅’，食材搭配清新，味道相融，如果能配上一个新颖的摆盘造型分数应该会更高，但是有部分选手饰物大于主物，形式大于内容，这也是厨师比赛容易出现的误区，希望在总决赛时，各位选手充分发挥创意，加深了解增城地标食材，在突出食材特性方面多下功夫，再创佳绩。”

作品情满珠江。

　　经过初赛比拼后，共决出了20名厨艺了得、创意十足的准大湾区厨王进入7月的总决赛。七月中旬的总决赛邀请到粤菜泰斗黎永泰、香港国际烹饪竞赛裁判员关志辉等更多星级评委强势加盟，还首次特设投资专家评委，由“粤菜师傅学堂”、“增城乡村振兴基金”等社会各界提供创业支持未来厨王事业。

　　本次大赛精彩内容及得奖名单，敬请关注官方微信公众号“珠江经济台”、“粤菜师傅学堂”以及粤听APP。

　　增城区人大常委会主任黄贤青,区政协主席何鎏辉,区委常委、宣传部长广新力,副区长林怡辉,副区长江慧雄、区委统战部常务副部长林俐,区文化广电旅游体育局局长苏艳华等参加了当天活动。