春節臨近，「年夜飯」消費進入高峰。為切實保障群眾節日飲食安全，河南省襄城縣市場監督管理局提前部署、主動發力，專項開展「年夜飯」食品安全監管工作，全力守護市民「舌尖上的安全」。

    近日，襄城縣市場監督管理局組織30餘家大中型餐飲經營主體召開食品安全主體責任約談會，圍繞食材採購、加工製作、餐具消毒、食品留樣等關鍵環節提出明確要求：採購環節要對食材的質量進行嚴格把控，比如肉類要查看檢驗檢疫證明，蔬菜要檢測農藥殘留情況；加工環節，要保持操作台面的清潔，廚具餐具定期消毒，生熟食材分開處理，避免交叉污染；供餐環節，每道菜品留樣數量不少於100克，留樣時間不少於48小時。全方位壓實餐飲單位主體責任。

    會上，各餐飲經營主體現場簽訂《餐飲食品安全承諾書》，監管部門同步宣貫《食品安全法》《反食品浪費法》《餐飲服務食品安全操作規範》等相關法律法規，督促各經營主體持續改進和完善食品安全管理措施，提升管理水平。同時，積極發動各經營主體倡樹文明消費新風，結合不同消費群體推行「小份菜」「半份菜」等特色服務，主動引導消費者合理點餐，杜絕舌尖上的浪費。

    下一步，襄城縣市場監督管理局將持續加大節日期間執法檢查頻次和覆蓋面，暢通投訴舉報渠道，對食品安全違法行為從嚴查處，以嚴密監管護航新春餐飲消費安全，讓群眾吃得安心、過得舒心。（王皓萍 李進卿）