吉列牛專門店「京都勝牛」於啟德商場AIRSIDE開幕試業,即日起引入兩款全新日本和牛品種,包括獨家供應的鹿兒島福永和牛及來自北海道的十勝和牛。
新店牆壁以日本傳統紙傘裝飾,洋溢和風色彩。
餐廳供應的福永和牛來自位於日本九州鹿兒島的南薩摩市,屬當地最高品質的黑毛和牛,曾於日本「全國肉用牛枝肉共勵會2018」中獲取榮譽最高獎。和牛牛脂融點為13度,富含對健康有益的好脂肪,肉質香甜且入口即化。而十勝幹草在充足的陽光中茁壯成長,混合麥蒿後成為和牛的粗飼料,令十勝和牛的牛香更濃,油脂更均衡。
食客可選擇「A5福永和牛膳」一次過品味和牛的牛柳、後腰肉及免治牛3個部位。膳食同時配上炙燒半生和牛胸肉、喜燒風和牛肩胛肉溫泉玉子。另有「A5福永和牛燒肉膳」,包羅小排肉、肩胛肉、外側後腿肉、上肩胛肉及肉後腿股肉。想品嘗十勝和牛的食客則可選擇「黑毛和牛柳.溫泉卵御膳」,脂香豐腴。
「A5福永和牛燒肉膳」售HK$448。
為慶祝分店開幕,AIRSIDE店由即日起推出「牛舌御膳」,每天限量供應20份。菜式以美國牛舌在低溫慢煮8小時,然後裹上特製粉漿烹製,配以青唐辛子味噌醬,味道香濃。(記者:Ruth)
牛舌御膳售HK$208,每日限量20份。