日本牛一向是「食肉獸」的最愛，來自北海道的燒肉名店「燒肉火蔵KAGURA」早前在啟德新地標AIRSIDE開設第二間海外分店，主打日產「未來牛」，該牛油脂分布均勻，在美味與健康間取得平衡。新店同時，提供一系列當店限定菜式及多款佐酒小食，享受日式燒肉之時，亦可愜意淺酌。

　「未來牛」並非人造肉，而是店舖社長柏葉晴良於2002年創辦自家農場、開展「未來日記」企劃，專門培育上乘牛隻。農場並以「農場食材直送至餐桌」概念呈獻燒肉，出產的牛肉味香濃、肉質嫩滑，相比油脂豐富的和牛較為輕盈，適合現代健康都市人口味。

牛舌盛合2點包括厚切和薄切兩款牛舌。

　餐廳「未來牛」主要分成前身肉、牛腰肉、後腹肉及牛腿肉四大部分，食客可根據個人喜好點選，其中每日限定供應的「未來牛稀少部位燒肉寶箱9點」（HK$238），搜羅了坊間少見的牛肉部位，如上後腰脊蓋肉、友三角、黃瓜條（鞍下）、肋眼心等；而旬之野菜未來牛燒肉盛合4點（HK$298）則帶來截然不同的西冷、牛肋肉、赤身肉到前肩肉，嘗到牛的鮮味及不同口感，配合時令野菜享用，平衡膩感。

未來牛稀少部位燒肉寶箱9點。

旬之野菜未來牛燒肉盛合4點。

　牛肉並入饌於多款前菜、沙律、主食、湯品等，慢煮未來牛沙律（HK$98）以慢煮方式烹調的牛肉軟腍、肉香濃郁，配合蔬菜及自家醬汁製成沙律，清新開胃。而咖喱愛好者則不容錯過石鍋芝士咖喱未來牛伴法包（HK$88），牛肉夾雜拉絲芝士，伴以脆口法包，濃郁惹味。

慢煮未來牛沙律。

石鍋芝士咖喱未來牛伴法包。

　新店帶來一系列獨家限定菜式，如「未來牛」壽喜燒（HK$238）、「未來牛」涮涮鍋（HK$208）等，「未來牛」蒸籠（HK$198）將牛肉蒸製，放置在方正的日式木盒中，下層鋪上鮮菇、甘筍絲、水菜等時令蔬菜吸收肉汁，與口感嫩滑牛肉一同享用，甘甜輕盈。吉列未來牛串（限定優惠星期一至五下午5時30分至7時供應HK$28，原價HK$48）沾上薄薄粉漿油炸，配上秘製醬汁，香脆惹味，佐酒一流。

「未來牛」蒸籠。

吉列未來牛串。

此外，為慶祝新店開幕，即日起至11月30日，設於圓方的第一分店每日限定供應「AIRSIDE新店開幕特選燒肉套餐」（優惠價HK$998，原價HK$1132），套餐包括前菜、沙律、牛肉眼上蓋肉、牛西冷野原燒、牛上牛肋肉、牛友三角、五日市豚腩肉、白蜆、石鍋泡菜未來牛拌飯及精選甜品。 （記者、部分圖片：Janice）

石鍋泡菜未來牛拌飯。