手工掛面是一種傳統的漢族麵食。細如髮絲、清如白玉，製作精細，入口綿軟，回味悠長。本期視頻為大家帶來的是茌平徐家路口空心掛面。茌平區大徐村做掛面歷史由來已久，在《茌平縣誌》中這樣記載：「掛面雖為尋常食物，亦可為禮品之用，作法權興於徐家路口，後波及於鄰村，然皆不如徐家路口之良。」由此可見，空心掛面早在幾十年前便已名聲在外。
如今雖然做手工掛面的人越來越少了，可是人們對於這種美食的興趣卻並沒有減少，手工掛面正是茌平這方水土所特有的一種記憶。（記者 孫珂 通訊員 常帥）
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