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【美食】創意閩菜餐廳開業 以香茶伴佳餚

【美食】創意閩菜餐廳開業 以香茶伴佳餚

責任編輯:副刊 2024-02-28 19:12:14原創 來源:香港商報副刊

   福建擁有富饒的水土,孕育出豐富多元的飲食文化。閩菜擅長烹飪各種山珍海味,烹調工藝細膩,廣受各地人歡迎。閩菜餐廳茗悅於港島香格里拉開業,以現代方式重新演繹福建傳統菜式,並搭配茶藝師精選的茶品,讓食客從嶄新角度品味福建佳餚。

Interiors - Ming Pavilion2.jpg

餐廳的室內設計靈感來自香港中西合璧的文化。

   餐廳設計由西班牙室內設計師Lázaro Rosa-Violán操刀,融合中西風格,並多處採用植物元素,打造出綠意盎然的用餐空間,舒適愜意。

   餐廳以新鮮樸素的食材,為傳統福建美食帶來嶄新面貌。以下推介5款招牌菜式。閩南特色小吃閩南五香卷以腐皮將馬蹄粒包裹其中,香脆爽口。香酥脆蝦棗選用上乘蝦膠、鮮蝦、肥肉和馬蹄,肉質彈牙,味道鮮美。廈門風味潤餅以薄餅包裹着新鮮的包菜、胡蘿蔔、豬五花肉和鮮蝦等,配搭阿拉斯加蟹肉、豬油渣和花生糖,口感豐富。福建傳統佛跳牆融合了鮑魚、瑤柱、花膠和遼參等珍貴用料,並加入老雞、排骨、鴨肉等十多款食材,以紹興酒罈煨製而成,味濃香醇。飄香紅鱘糯米飯選用菲律賓紅鱘蟹,蟹膏豐富,加上以海味和五花腩蒸煮的糯米飯,與傳統的鴨肉等材料相比,味道更鮮美甜蜜。

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閩南五香卷(6件)售HK$118。

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廈門風味潤餅售HK$288,食客可以HK$388配阿拉斯加蟹肉。

Steamed Mud Crab with Glutinous Rice.jpg

飄香紅鱘糯米飯售HK$888。

   品嘗美食過後,還能來一壺由茶藝師精選的香茶,為用餐體驗畫龍點睛。18款中國茶葉中14款來自福建,與福建美食相得益彰,為食客帶來正宗閩菜風味。精選茶飲包括獅峰龍井、白毫銀針、閩南安溪鐵觀音、正山小種、古樹冰島及福州茉莉龍珠。(記者:Ruth)

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餐廳的茶品包括綠茶、白茶、烏龍茶、紅茶和花茶。

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