12日，第八屆中國國際食品及配料博覽會和第二屆中國國際預製菜產業博覽會（下稱2024「食博會·預博會」）在廣東省東莞市厚街開幕。本屆「食博會·預博會」全方位展示農食領域新產品、新技術、新成果，打造集貿易促進、投資合作、創新集聚、交流互鑒功能於一體的全產業鏈服務平台。

    作為2024「食博會·預博會」的配套活動，2024粵港澳大灣區預製菜裝備產業大會於12日下午舉行。大會現場，2024「鏈」上預製菜系列創新榜單正式發布。

    「粵字號」農產品搶「鮮」出海

    作為全國食品產業和預製菜產業的創新發展高地，本屆展會廣東綜合展區面積約1500㎡，近80家參展企業，設置農業科技展區、省級預製菜產業園企業展示區、「廣東有好茶」品鑑區、地市標準展區等。在廣東省綜合展區，廣東21個地市集中展示各地拳頭食品、食品配料、農產品及預製菜。

    預製菜是本屆展會的「重頭戲」，廣東全省10餘家預製菜產業園區、基地組團參展，並舉辦多場產業對接活動。廣東省預製菜產業園為參展觀眾帶來舌尖上的盛宴，各式預製菜和多種廣東名菜讓觀眾大飽口福。

    潮州市饒平縣預製菜產業園展位負責人葉帆介紹，此次「食博會·預博會」帶來鰻魚和海鮸等10餘款預製菜產品，如酸菜海鮸包、豆香海鮸等海鮸系列新產品，同時在去年基礎上將增加產品試吃環節，進一步增強與現場觀眾和客戶的互動性。

    「廣東有好茶」品鑑區全方位展示廣東好茶，六大茶類、特色茶品、新式茶飲等應有盡有，省內各茶產區源頭茶企薈萃，八方來客可以一口氣嘗遍南粵名茶，領略一番廣東茶的獨特魅力。

    在「食博會·預博會」現場，不僅有豐富的美食展出，更有各類農業「黑科技」產品集中亮相，展現廣東農業現代化的力量。

    在預製菜裝備靜態展示區，來自廣東的龍頭企業集中展示了全鏈條冷鮮存儲、自動化食材加工、數字化中央廚房、AI+系列解決方案、清潔與微生物控制等場景，展現了廣東食品和預製菜裝備領域的最新創新成果。

    在本屆「食博會·預博會」，來自廣東各地市的特色農產品也集中亮相，現場觀眾可一站式品嘗到廣東各地特色農產品。近年來，廣東創新開展「喊全球吃廣東農產品」宣傳推介，不斷推動特色優勢農產品及預製菜開拓國際市場，「食博會·預博會」不僅是展現廣東農食領域新產品、新技術與新文化的好機會，更有上千家高質量有意向採購商雲集現場，形式多樣的推介活動，也為廣東特色農產品提供更多的資源對接渠道和貿易合作機會。

入場客商在展會現場參觀食材及洽談

    2024「鏈」上預製菜創新案例發布

    目前，廣東聚集了6000多家預製菜上下游企業，已成為全國預製菜產業發展的核心區之一。2023年，廣東省預製菜產值同比增長超過25%；全口岸預製菜出口額317億元，占全國18.3%。連續三年在中國預製菜產業指數省份排行榜中保持領先地位。

    12日下午，2024「食博會·預博會」首日，備受業內關注的2024粵港澳大灣區預製菜裝備產業大會舉辦。大會以「新質驅動，智造未來」為主題，與會嘉賓圍繞預製菜裝備技術升級和產品迭代、科技成果轉化、農業新質生產力培育等話題進行交流分享，深入探討預製菜裝備產業發展新趨勢、新技術與新模式。

    農業農村部農業貿易促進中心副主任李洪濤表示，預製菜從工藝設計、加工生產、保鮮倉儲到冷鏈物流等各環節，都離不開新裝備、新技術的深度參與。有了裝備技術的支持，預製菜會進一步規範化、專業化、規模化。作為製造業大省，裝備的研發應用對廣東而言是一場更大的機遇。

    世界中餐業聯合會副會長武力圍繞中餐出海進行了分享，中國農科院農產品加工研究所創新團隊首席科學家張春暉圍繞預製菜新定義框架下的產業技術重構話題，深度解析預製菜新規下的發展機遇。

    今年，圍繞「智造預製菜」這一主題，廣東省預製菜裝備產業發展聯合會等機構對全國預製菜裝備企業進行創新案例徵集評選，並在本次大會現場重磅發布了2024「鏈」上預製菜系列創新案例。創新案例分為預製菜裝備創新力企業、預製菜裝備優秀工程案例、預製菜投資潛力企業三個榜單，其中預製菜裝備創新力企業、預製菜裝備優秀工程案例分別有10家入選，預製菜投資潛力企業共有20家入選。

    另外，在大會上，中國「鏈」上預製菜產業地圖以及 「鏈」上預製菜產業發展分析報告正式發布，產業地圖和報告對國內預製菜產業鏈進行了全局式、系統性梳理，並對預製菜新規出台後的行業發展新趨勢，做了深入剖析。

    業內人士表示，廣東不僅是預製菜的策源地，更是催生預製菜裝備的磁力場。廣東在工業智能製造方面有着厚實的基礎，同時在信息技術應用方面實力雄厚， 「硬裝備」和「軟裝備」協同發展能更好地賦能預製菜產業高質量發展。（記者 冷運軍）

    頂圖：2024「食博會·預博會」在東莞厚街啟幕