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有片 | 【美食】新派酒吧餐廳 現場音樂伴創意佳餚

有片 | 【美食】新派酒吧餐廳 現場音樂伴創意佳餚

責任編輯:副刊 2024-08-08 16:30:43原創 來源:香港商報副刊

   星期五晚總讓人期待,一周的工作終於完結,周末可以盡情放鬆。不少人喜歡外出用餐慰勞自己,除了尋覓美酒佳餚,還講求餐廳氣氛。K11 Art Mall新張的酒吧餐廳「Lost Stars Livehouse Bar & Eatery」從融合西餐到創意雞尾酒都充滿新意,星期五至日晚並有樂手帶來現場演出,讓食客將煩惱拋之腦後,享受愉悅的微醺之夜。

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餐廳2018年於大角咀開業,六年間舉辦過千場演出,現於尖沙咀K11 Art Mall重開。

   餐廳設計採用五、六十年代北歐家居風格,木質裝潢配搭柔和燈光,舒適愜意。餐廳的音響設備和場地布置講究,選用法國音響品牌L-ACOUSTICS,音色溫暖圓潤,牆身使用高密度吸音棉,聲音回彈流暢。星期五及六設兩節現場音樂演出及DJ環節,星期日設一節演出,邀請本地獨立歌手、唱作人、樂隊等演出。舞台與用餐空間親密無間,食客能近距離欣賞表演,與樂手互動,沉醉於美妙的旋律中。

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欣賞音樂演出的食客須訂位,並於演出前一小時入座。

   在動人音樂的陪襯下,食客可享用一系列創新融合菜式和雞尾酒。推介有手工芝士烤雞卷(HK$288),香濃忌廉芝士鑲入雞肉卷,外層以巴馬火腿包裹,採用先蒸後焗的烹調方式,外皮焦脆,肉質鮮嫩。伴碟的日曬番茄乾酸甜解膩,具顆粒感的薯蓉和香脆的意大利黃瓜則為菜式增添口感層次,佐以蒜香奶油汁,為濃郁肉味添上一絲柔和氣息。炙燒松葉蟹膏意大利飯(HK$368)也別具特色,意大利飯以餐廳自家高湯熬煮,湯底加入龍蝦、蝦、蟹膏等食材,熬製12小時,最後加上松葉蟹蟹膏、北海道帶子及澳洲海膽,鮮味四溢。蟹膏和海膽入口即融,食客也可將其與意大利飯拌勻,口感更濃稠。

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手工芝士烤雞卷選用新鮮雞最嫩滑的部分炮製。

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喜歡海鮮的食客可品嘗炙燒松葉蟹膏意大利飯。

   若想吃得輕盈些,可品嘗餐廳的小菜。蟹肉墨西哥式薄餅(HK$268)是開胃之選,墨西哥辣椒蛋黃牛油果醬拌以絲絲鮮甜蟹肉,鋪滿香脆的烘烤薄餅,表面再以綿滑的康堤芝士碎覆蓋,平衡了醬料的微辛味,食材清新的配搭讓人忍不住一嘗再嘗。芝士控不妨試試法式熱熔蜂蜜芝士(HK$168),糅合味道香濃的巴馬臣芝士、口感順滑的布利芝士、柔軟輕盈的水牛芝士,再淋上香甜的蜂蜜,鹹甜交融。食客可用法包舀起煙韌芝士,營造拉絲效果,讓相機「先吃」,拍出令人食指大動的照片。

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蟹肉墨西哥式薄餅表面鋪滿康堤芝士,味道濃郁。

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法式熱熔蜂蜜芝士以三種芝士入饌,味道層次豐富。

   秉承餐廳的音樂主題,酒吧的多款雞尾酒以西方流行曲為設計靈感。「No One But You」(HK$268),名稱取自唱作人Daniela Andrade單曲,以藍色清香蝶荳花琴酒、自家製法式伯爵茶糖漿、接骨木花利口酒、玫瑰氣酒等特調成,花香飄揚。「Moon River」(HK$138)概念來自凍意式卡布奇諾,頂層奶泡靠人手快速打奶注入空氣,口感綿密,中層和底層以可可利口酒搭配百利甜酒,並加入以木桶陳釀過的蜂蜜威士忌,口感圓潤飽滿。「How Long Will I Love You」(HK$168)將新鮮波蘿肉及紅莓打成果蓉,以天然果糖減低伏特加酒的灼熱口感,選用的葡萄酒加入了伯爵茶,釀製兩星期,味道芳香馥郁。(記者、部分攝影:Ruth)

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「No One But You」雞尾酒綴以煙燻泡泡,充滿玩味。

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「Moon River」雞尾酒外觀如同皎月般雪白。

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「How Long Will I Love You」雞尾酒口感濃稠,味道清甜。

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