「大家在炒茶的過程中一定要注意把握火候，確保每一片葉子都受熱均勻……」近日，在安徽黟縣洪星鄉黟金茶廠的體驗館裡，來自黑龍江省大慶市的50餘名師生正在體驗手工制茶的傳統工藝。

    迎着朝陽，這群遠道而來的「小茶農」陸續登上了黟金茶廠的綠色茶園裡，在工作人員的指導下，穿梭在一排排茶樹之間，指尖從茶樹頂上掠過，細心地將嫩芽掐下放入簍中。隨後，他們來到了手工制茶體驗館，在制茶師的指導下，「小茶農們」按照「殺青」「理條」和「乾燥」等步驟有序進行制茶。

    「喝到自己親手製作的茶感覺很奇妙，這裏不僅有令人心曠神怡的綠水青山，還能通過親身體驗採茶、制茶、品茶這些制茶工藝來感受博大精深的茶文化，進一步了解獨具魅力的徽州文化，體驗感真的很足！」帶隊的王老師感慨道。

    黟縣洪星鄉境內有6340餘畝茶園，依托當地茶葉資源優勢，洪星鄉創新推出「支部+合作社+公司+茶農」運作模式，通過技術賦能進一步實現茶產業專業化、科學化發展，積極推動茶產業振興發展。

    黟金茶葉公司是洪星鄉茶葉生產加工企業的典型代表，是集生態茶葉種植、加工銷售為一體的現代農業企業，擁有綠色認證茶園980餘畝，設置生產、包裝等生產車間9個，開設綠茶和紅茶2條生產線。

    在今年首屆中國綠茶金三角鬥茶會評比中，黟金牌祁紅毛峰獲評紅茶組茶王稱號。

    如今，來到洪星鄉體驗採茶、制茶的遊客絡繹不絕，下一步，洪星鄉將持續推進農業資源保護利用和綠色轉型發展，為做優做強茶產業發展提供堅強保障。（記者 吳敏 通訊員 黃坤）