臨近春節，年味漸濃。安徽黟縣碧陽鎮北街的謝記糕點坊里，謝佑成與兒子謝志敏正忙着製作當地獨有的傳統酥糖——千張酥。用紅紙包裹的千張酥，不僅是家家必備的年貨，也寄託着人們辭舊迎新的美好願望。

　千張酥，又稱紅紙包，需經多道手工工序製作而成。先熬製麥芽糖，再將炒熟的黑芝麻、白砂糖與小麥粉混合研磨，之後一層麥芽糖、一層芝麻粉反覆疊加，經過擀平、鋪粉、摺疊等步驟，最後用紅紙包成方正造型，寓意新年紅紅火火。

　在黟縣，千張酥是年貨清單上的必備品，承載着許多人記憶中的年味。無論是走親訪友，還是家中招待客人，擺上一盤紅紙包裹的千張酥，過年的氣氛便更加濃郁。黟縣謝記糕點坊第三代傳人謝志敏介紹：「千張酥是黟縣特有的一種酥糖。對黟縣而言，每逢喜事和逢年過節，千張酥成為每家每戶拿來招待親戚朋友的必備食品。」

　據了解，謝記糕點坊在黟縣北街經營已有 30 多年。如今，第三代傳人謝志敏與父輩共同守護着這門老手藝。近年來，為適應現代人的健康需求，他們在保持傳統工藝的基礎上，適當降低了糖度。隨着春節臨近，千張酥銷量大幅上升，作坊也進入了趕工模式。「平常日均產量在100斤左右，因為臨近過年，市場需求量較大，我們會加班加點進行製作，每日產量可以提升到300斤左右，老客戶可以通過線上或者線下跟我們提前取得聯繫進行預約，盡量滿足大家需求。」謝志敏說。

　市民胡小芳提着剛買的千張酥說道：「臨近過年，我們都要置辦一點年貨放在錫格裏面，千張酥是我們這邊的特產，也叫紅紙包，味道好極了，軟糯香甜，很好吃。」

　一張紅紙，包住的不僅是酥糖的香甜，更是黟縣人對新一年的祝福。在糕點坊忙碌的身影中，千張酥正以它特有的方式，傳遞着漸濃的年味，也延續着一份歷久彌香的文化記憶。(記者 吳敏 通訊員 汪詩琦、方藝)