4月19日，「徑山茶」 北京品鑑會在北京京華茶業大世界隆重舉行。徑山茶作為聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄、中國國家地理標誌產品、浙江省名茶，再次以文化與品質驚艷京城。本次活動由浙江省杭州市餘杭區徑山茶發展領導小組辦公室主辦，在千年禪茶文脈滋養下，古老抹茶產業正煥發出全新生機。從唐代法欽禪師開山植茶、肇啟禪茶一脈，到宋代徑山茶宴盛行、成就抹茶文化巔峰;從智能設備復刻千年點茶技藝，到全產業鏈數碼化轉型實現品質躍升，餘杭正以 「天下抹茶出徑山」 為文化標識，以科技賦能傳統產業，加速從 「抹茶原料輸出地」 向 「全球抹茶標準制定者、文化傳播者」 跨越。2025 年，餘杭抹茶年產量達 3500 噸，佔全國近三分之一，產值突破 5.4 億元，成為區域茶產業高質量發展的核心增長極。

北京市茶業協會常務副會長兼秘書長王秀蘭推薦徑山茶

　千年溯源：徑山抹茶的文化根脈與歷史傳承

　抹茶文脈，始於徑山千年禪風，是中華茶文化的重要見證。唐天寶四年(745 年)，法欽禪師於徑山五峰之巔植茶建寺，踐行 「茶禪一味」，開啟餘杭種茶制茶先河。「茶聖」 陸羽隱居苕霅，在徑山陸羽泉旁著《茶經》，所載 「搗末置瓷」 制茶工藝，正是抹茶早期形態，為後世發展奠定理論與技藝根基。

活動現場，北京市茶葉協會副會長繆青雲在品鑑徑山茶

　宋代是徑山抹茶文化鼎盛時期。南宋徑山寺位列 「五山十剎」 之首，獨創 「徑山茶宴」，融禪修、禮儀、點茶於一體，形成完備儀軌：鮮葉經蒸青、烘焙、石碾成粉，以茶筅擊拂，追求「沫餑細膩、色澤翠綠」，更衍生 「茶百戲」 等文人雅趣。2019 年，餘杭獲評 「中華抹茶之源」稱號;2022 年，「徑山茶宴」 入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，讓千年文化走向世界舞台。「天下抹茶出徑山」 不僅是口號，更是跨越千年的文化印記與中日茶文化交流的歷史紐帶。

　科技賦能：數碼化轉型重塑抹茶產業新生態

　餘杭立足文化根脈，以科技創新為引擎，推動抹茶產業由傳統手工向數碼化、智能化、標準化升級，破解品質不均、效率偏低等瓶頸，實現品質與產能雙提升，為古老技藝注入現代動能。

中國茶葉流通協會會長王慶出席品鑑活動

　集群崛起：全產業鏈協同打造產業發展高地

　餘杭堅持 「全鏈條布局、集群化發展」，推動產業從單一加工向 「種植 + 加工 + 研發 + 文旅 + 品牌」 延伸，構建 「龍頭引領、中小企業協同」 格局。全區現有近 20 家碾(抹)茶生產企業，形成 「抹茶六小龍」 標桿矩陣;2025 年 「徑山茶」 品牌價值達 40.13 億元，同比增長 12.5%，躋身 「中國茶葉區域公用品牌文化力 TOP3」。區域正加快 「餘杭(徑山)抹茶」 公用品牌註冊，構建 「天下禪茶出徑山」「天下抹茶出徑山」 雙品牌體系，精準對接年輕消費群體。

 餘杭文旅集團副總經理、杭州徑山茶發展有限公司董事長施鴻鑫向記者介紹「徑山茶」的前世今生

　2025 年 12 月，首屆中國抹茶大會在餘杭舉辦，匯聚全球行業資源，發布《2025 中國抹茶產業發展情況簡報》，進一步鞏固全國核心地位。同時，「茶 + 文旅」 深度融合：徑山寺、茶文化園成為體驗勝地，「禪茶劇本殺」「宋韻茶宴」 等新業態人氣火爆;銀泉茶業工業旅遊年接待遊客超 10 萬人次。抹茶應用場景持續拓展，覆蓋茶飲、烘焙、乳品、美妝、健康零食等領域，推出抹茶巧克力、抹茶麵膜、抹茶代餐等創新產品，滿足多元消費需求。

新一代徑山智能抹茶機亮相京城

　未來展望：錨定全球目標續寫發展新篇

　站在新起點，餘杭錨定 「振興中華抹茶之源，打造世界抹茶高地」 目標，擘畫高質量發展藍圖：預計到 2027 年，建成 10 萬畝高標準原料基地，抹茶綜合產值突破 2000 億元;籌建國家抹茶技術創新中心，每年攻克 10 項核心技術;組建以劉中華院士領銜的茶產業智庫，培育 「抹茶達人」 隊伍，強化人才支撐;持續深化 「茶 +」 融合，聯動文創、康養、旅遊等產業，打造具有國際競爭力的抹茶產業集群。

　面向未來，餘杭將持續深挖徑山抹茶文化底蘊，以科技破局、以品牌聚力、以融合拓界，讓 「中華抹茶之源」 這塊金字招牌在新時代更加閃亮，走向全球、享譽世界。(記者 張宇)

　頂圖：4月19日，「徑山茶」 北京品鑑會在北京京華茶業大世界隆重舉行