2026年6月11日，全球頂級權威美食指南品牌Gault&Millau（高勒米羅）中國區落地發布會於法國駐華大使官邸盛大舉辦。本次發布會專業且正式，規格層級隆重，參會陣容極具行業代表性，法國駐華大使白玉堂（Bertrand Lortholary）、高勒米羅國際行政總裁Patrick Hayoun、高勒米羅中國區行政總裁Amy Cao、光耀基金中國地區聯席總裁陳天行出席並致辭，國內一線主流綜合媒體及垂直行業媒體為核心傳播矩陣，同時匯聚各國和地區旅遊局、文旅消費平台等中外文旅機構，北京、上海、香港核心商圈頭部商業綜合體，國內外多家頂級奢華酒店集團，以及深耕中法美食賽道的優質品牌贊助商，共同見證國際標桿美食文化正式入駐中國市場。本次發布會上官方正式官宣：高勒米羅將全面布局中國大陸與港澳地區，並計劃於2027年，重磅推出北京、上海、香港三座城市專屬版本美食指南，依託全域合作夥伴生態，打通「文旅+商業+餐飲」全新發展鏈路，為中國精緻餐飲市場樹立全新國際化評價標準，以美食為紐帶升級中法雙邊文化與經貿合作。

　誕生於半世紀前的高勒米羅源自法國，由資深美食媒體人聯合創立。依託獨有的頂級廚師帽評級體系、20分精細化評分機制，搭配行業獨創的匿名暗訪、獨立評審、零商業綁定的運營準則，歷經半個世紀迭代發展，高勒米羅早已掙脫單一國家的地域標籤。它不僅是法國國民級美食文化符號，更是輻射全球、覆蓋近27億用戶的世界級美食風向標，業務遍及歐洲二十餘個國家，十餘年前成功進駐日本市場完成亞洲初步布局；本次官宣入駐中國內地及港澳地區，是品牌亞洲戰略升級的關鍵一步，亦是高勒米羅創立以來首次正式進軍中國市場。區別於常規美食榜單，高勒米羅不止聚焦餐廳評級，更深耕廚藝人才孵化、國際廚師賽事舉辦、全球餐飲文化互通，是目前全球公信力最強、體系最完善的綜合性美食服務平台之一。

　法國駐華大使白玉堂閣下

　發布儀式上，法國駐華大使白玉堂閣下首位發表主旨致辭，從美食外交、中法飲食文化差異與融合、民間外交價值等多個維度，深度闡釋美食之於中法兩國交往的核心意義。白玉堂大使在致辭中表示，美食是法國文化的核心組成部分，同時也是全世界最無國界、最具包容性的通用語言，在中法雙邊交流中，美食承擔着民間外交先行官的重要角色。相較於政治、經貿層面的正式往來，美食擁有獨一無二的親民屬性，能夠打破文化壁壘、消除認知隔閡，讓外交走出官方會場，走入普通民眾的日常生活，讓兩國交往更有溫度、更易被大眾感知與接納。

　大使高度讚譽中華飲食文化，他提到，中餐擁有全球最璀璨、最多元的飲食體系，廣袤的華夏大地孕育出風格迥異的八大菜系，各地特色風味百花齊放。中餐以「分享」為內核，注重餐桌之上人與人的情感聯結，講究闔家共聚、摯友同享；而傳統法餐以精湛烹飪技法、極致用餐禮儀、葡萄酒佐餐美學為核心特色，追求食材本味與烹飪藝術的極致平衡。兩種截然不同卻同樣璀璨的飲食文化，並非對立關係，而是絕佳的互補夥伴。當東方的溫情共享邂逅西方的精緻典雅，兩種餐桌文化同台共生、雙向交融，正是中法文明互鑒最生動的縮影。

　同時白玉堂大使也希望中國民眾能夠跳出「法餐=高端正餐」的固有認知：法國美食從不止於高端fine dining，除頂級精緻餐飲之外，街邊烘焙麵包、特色地方小吃、家庭家常菜、區域性特色物產，共同構成完整的法國美食版圖，承載着法國不同地區的人文風情與生活底蘊。最後他強調，法國駐華大使館將全方位支持高勒米羅在中國的本土化發展，持續推動兩國在餐飲、文旅、文化創意等多領域深度聯動，以美食搭橋，夯實中法兩國人民的友誼根基。

　高勒米羅國際行政總裁Patrick Hayoun

　隨後，高勒米羅國際行政總裁Patrick Hayoun登台發言，面向與會嘉賓詳解品牌全球戰略版圖與入華頂層規劃。他介紹，高勒米羅深耕歐洲半世紀二十餘個國家，具有一定的區域美食評價話語權，深受當地民眾與行業從業者認可；繼日本市場深耕多年並取得巨大成功後，團隊經過長期調研，最終選定北京、上海、香港作為中國市場首發陣地。三地特質相得益彰：北京沉澱千年中式飲食底蘊，傳統官府菜與新生代創新菜雙向迸發；上海作為國際化超級城市，融匯全球風味，本土小吃與國際精緻餐飲共生共榮；香港作為中西餐飲融合的核心高地，更是眾多國際頂級名廚深耕發展的沃土，匯聚兩岸三地餐飲人對美食品質的極致追求。

　為堅守全球統一標準、捍衛中國區榜單的公正與權威，Patrick着重介紹了品牌專屬的嚴苛標準評審體系。高勒米羅國際與本土團隊歷經近兩年籌備，自2026年6月起，中國區域正式全面啟動全維度標準化評審工作。所有評審工作嚴格對標全球標準規範，三地分別甄選資深行業人士出任城市首席評審員，全員遠赴法國巴黎高勒米羅美食學院，接受系統化、全科目封閉式培訓與官方資質校準，考核通過後方可持證上崗。各城市首席評審員歸國後，結合總部選拔標準，完成本土評審團隊的篩選、考核與培養。全體評審人員終身恪守品牌「獨立、匿名、客觀」百年鐵律，全程採取無標識匿名暗訪模式，嚴禁任何商業付費上榜、人情榜單行為；從評審員選拔、技能培訓、實地暗訪測評，到數據復盤、榜單終審發布，全鏈路由高勒米羅國際總部監督管控，從制度、人員、流程三重維度，築牢高勒米羅榜單的公信力底線。據其介紹，2027年即將發布的首版京滬港指南，預計收錄覆蓋高端精緻餐飲、地方特色風味、創新融合菜等全業態品類。

　高勒米羅中國區行政總裁Amy Cao

　高勒米羅中國區行政總裁Amy Cao接續發言，聚焦本土化落地運營、長期發展策略，細化中國區執行方案。她表示，高勒米羅入華，絕非以西方標準單向評判中餐，而是以學習者、交流者、讚美者的三重身份，搭建平等互通的中外美食橋樑。團隊將平衡法式嚴苛評審體系與中華飲食文化特色，平等對待中式傳統老字號、新生代創意中餐與國際西餐品牌。未來中國區將依託集團全球賽事資源、國際廚師榮譽體系、全球化行業人脈，為國內青年廚師打通國際化成長通道；始終堅守「零收費、零妥協」的評審紅線，深耕本土市場，打磨適配中國餐飲生態的特色美食指南，助力中華優質餐飲品牌走向全球舞台。除此之外，Amy Cao還公布了品牌下一階段線下核心開拓計劃，官方重磅推出專屬線下IP——「高勒米羅小黃車美食之旅」全國巡展項目。結合北京、上海、香港核心商圈頭部商業綜合體、各大樞紐國際機場等海內外遊客核心入境口岸及城市核心流量場景，以特色主題巡展的形式，走進核心城市地標商圈，結合美食品鑑、主廚沙龍、品牌互動體驗等多元化活動，打破單一榜單維度，線上線下雙向聯動。依託品牌全球化專業評審體系，為國內消費者輸出客觀公正、具備參考價值的美食指南，標準化呈現多元餐飲生態，對內豐富城市文旅消費場景，對外面向入境國際遊客及全球市場，立體展示中華美食魅力與城市文旅風貌，雙向助力中外美食文化互通，賦能中國本土特色餐飲與優質文旅資源出海。

　新加坡光耀基金中國地區聯席總裁陳天行

　作為高勒米羅中國項目核心戰略投資方，光耀基金中國地區聯席總裁陳天行發表致辭。他介紹，新加坡光耀家族投資基金母基金規模達118億美金，國內資產布局超400億人民幣，長期深耕一線核心城市，聚焦實體產業、高端文旅、文化消費優質賽道。憑藉成熟的商管、物管、高端酒店管理體系，光耀基金長期看好全球美食文化產業，高勒米羅中國項目是集團現階段重點加注、長期重倉扶持的標桿級合作項目。未來光耀基金將整合產業、資本、線下場景多重資源，全方位賦能高勒米羅本土化落地運營，助力法式美食文化、全球前沿餐飲理念與中華飲食文化深度融合，護航高勒米羅扎根中國、長效發展，賦能中法美食外交雙向升級。

　當前中國對外開放力度持續加大，高端餐飲、文旅消費市場持續升溫，為海外優質文化消費品牌提供了廣闊的發展沃土。業內人士表示，高勒米羅正式落地中國，既是中法美食文化的一次深度邂逅，也將補齊國內高端餐飲國際化評價體系短板，為消費者提供更專業、更多元的用餐參考。

　活動尾聲，全體與會嘉賓共同舉杯，慶祝2027京滬港高勒米羅美食指南發布圓滿成功。未來高勒米羅將以三座首發城市為基點，逐步輻射全國市場，深挖中華美食價值、傳遞全球餐飲美學，以美食為媒，續寫中外文明互通、民間友好往來的全新篇章。