日前從漳州詔安出發的50隻滷鵝，現已順利通關，油亮亮地掛進香港三家酒樓櫥窗。今日(15日)，位於啟德的富港酒家，為了祝賀詔安滷鵝供港，香港漳州同鄉總會舉辦鄉親聯誼晚宴，與鄉親們一起品嘗「詔安滷鵝」的醇厚滋味。

    晚上七時，酒家大廳已坐滿百餘位鄉親。侍應捧着大盤滷鵝魚貫而出，滷鵝油潤醬紅，鵝皮泛着光澤，旁邊的鵝肝飽滿豐腴，還有鵝掌、鵝翼、鵝頸等，鹹香惹味。全場隨即爆出掌聲與歡呼，鄉親們迫不及待站起，舉起手機連拍數張。夾起一片鵝肉，皮薄而爽，肉嫩而實，滷水鹹香恰到好處。鵝肝入口即融，綿滑如脂。鄉親們大讚：「由頭到尾一大碟都吃完了，我未吃過這麼好吃的滷水鵝，又香又入味！」、「詔安滷鵝很新鮮，肉質實淨，味道鮮甜。」、「我最喜歡鵝掌，好入味，送酒一流，我已經預訂了一隻！」。

    此次批量輸港，由詔安縣「鵝作社」出品，經香港漳州同鄉總會副會長、香港詔安聯誼會會長，富港集團控股有限公司總經理鄭旭光牽線搭橋，首批共50隻滷鵝分別送往富港集團旗下三家酒樓。鄭旭光會長在港經營餐飲多年，在港經營三家大酒樓 ，對家鄉食材的品質與香港市場的口味偏好均有深入把握。他接受記者採訪時表示：「漳州詔安的鵝種叫灰鵝，全中國詔安獨有，最適合做滷水。加上自家農場養殖，整個流程自供自給。鵝肉質嫩、骨頭不硬，配合特製滷水配方，味道特別香。」 

    從展會「試吃」到酒樓「常供」，這條通道的打通絕非偶然。6月3日香港維多利亞公園的家鄉市集嘉年華上，詔安滷鵝便已累積人氣。而鄭旭光及其帶領的香港詔安聯誼會，正是促成此事的核心橋樑——他們多次組團返鄉考察，深入了解家鄉產業發展。在縣農業農村局陪同下，聯誼會專門派人考察養殖和加工環節，最終選定首批滷鵝。

    然而，生鮮食品入港檢疫極為嚴格，活鵝、鮮蛋等產品短期內難以達標。幾番研判，熟食成為突破口——滷鵝，正是詔安最拿得出手的「熟活」。香港漳州總會對此極為重視，專門派人回鄉，在縣農業農村局的帶領介紹下考察養殖和加工環節，最終選定了首批50隻。這50隻滷鵝，看似一次小規模試水，背後卻是一條日漸成型的全產業鏈。詔安養鵝自明代萬曆年間便有記載，但長期受困於「兩頭在外」——鵝苗靠外地引進，成鵝活銷廣東，附加值低、利潤薄。2024年起，詔安啟動肉鵝現代農業產業園建設，規劃總投資5.5億元，目標產值10億元，帶動就業超3000人。四都種鵝場已試運行，存欄8000羽；家禽屠宰場將於今年12月底竣工，年屠宰肉鵝可達400萬隻；「鵝作社」品牌已在全國開出35家連鎖店，年銷肉鵝5萬羽。從活鵝外銷到熟食入港，詔安肉鵝產業正從「賣原料」走向「賣產品」。首批50隻滷鵝，不僅打通了一條從養殖場到香港餐桌的通道，更檢驗着全產業鏈的成色。

    香港漳州同鄉總會會長、香港漳州商會會長、香港富港集團主席郭綠明接受記者採訪時表示：「今次漳州家鄉滷鵝供港，第一次在香港吃到家鄉味道。我曾親自回詔安鵝場考察，引進香港。香港去漳州高鐵要３小時以上，滷鵝每天在詔安製作好，即日供應香港，保證新鮮。」他透露，後續計劃在香港開連鎖店滷鵝店，每個區設分店，推廣家鄉滷鵝。「透過漳州商會平台做好橋樑，將家鄉食物出海到香港，甚至全世界。」 與此同時，詔安正加緊對接具備資質的專業輸港物流公司，為更大規模的常態化供港打通通道。未來，當地出產的青梅、大米、雞蛋等生鮮產品，也有望循着這一合規路徑，穩定、持續地走上香港市民的餐桌。(記者、攝影：Karena)