8月7日，由新華網、中國新聞社、經濟日報、新華社廣東分社、南方日報、廣東廣播電視台等20家央媒、省媒及灣區媒體組成的採風團抵達河源，聚焦第七屆粵港澳大灣區「粵菜師傅」職業技能大賽及「粵菜師傅」工程建設情況開展集中採訪。

　在河源技師學院，採風團就賽事組織保障、公平執裁、安全運行等問題向賽事執委會了解情況。據介紹，本屆大賽創新構建「1+5+4」辦賽體系，建立涵蓋技藝水平、菜品品質、創意創新、粵菜文化內涵、餐飲產業適配度的五維評價體系，實行異地裁判交叉評審、全程錄像留痕，並組建賽場運行、食材冷鏈、食品安全等六大專班，確保賽事公平、安全、有序進行。隨後，記者進入競賽區域拍攝比賽實況，抓拍選手競技亮點和集中展示菜品，並就參賽體驗、菜品創意等採訪參賽選手。

　在河源技師學院內的廣東省「粵菜師傅」培訓基地，採風團就賽後資源轉化、以賽育人等問題與學院負責人交流。據了解，賽後競賽場地將轉為高標準實訓場所，競賽命題融入日常實訓教學內容，賽事評價細則落地為專業教學考核標尺；學院將通過集中授課培訓和靈活送教下鄉等形式進一步擴大社會培訓範圍，打造河源烹飪人才交流集聚地、烹飪人才培育孵化平台，持續為「百千萬工程」注入技能人才力量。

　當天下午，採風團先後走進新升酒家、漁家河鮮館、鏡花村酒樓、漁港灣酒樓等本地餐飲門店，察看門店經營、用餐環境和後廚運轉，了解名廚創業經歷、學徒成長變化及「粵菜師傅」工程政策帶來的實際成效；拍攝連平科丸等傳統菜式和名廚拿手菜烹製過程，記錄「河源一桌菜」成果轉化展示，感受客家飲食文化的獨特韻味。

　採風團還將繼續關注8日至9日在萬綠湖碼頭廣場舉辦的粵菜產業交流活動。屆時，萬綠湖碼頭廣場將有2.2米紫金鐵鍋現場熬製萬綠湖鮮魚丸湯免費供應，更有粵菜師傅工程成果展、三大菜系菜品聯展、粵港澳名廚現場展示廚技、非遺技藝展演等活動輪番上演。現場同步開設「百萬英才匯南粵」粵菜師傅人才招聘專場，陶陶居、銘廚食府等14家市內外知名餐飲企業現場擺攤，另有18家企業同步線上招聘，109個崗位、484個用人需求面向餐飲學徒和資深廚師敞開大門，實現看比賽、投簡歷、談就業一步到位。（記者 余麗齡 通訊員 陳殷 黃年楨 黃延安）

　頂圖：央媒省媒灣區媒體採風團走進河源