嗇色園連續三年與職業訓練局（VTC)轄下之社區參與辨事處合作推廣和研發軟餐項目，今天（18日）在柴灣青年廣場舉行「花樣年華下午茶之約」，發布六款以「懷舊港式西餐軟餐」為主題、由 VTC機構成員香港教育學院（IVE）及國際廚藝學院(ICI）學生研發的包餅及甜品類軟餐，令50名長者重拾昔日「歎下午茶」之滋味與儀式感，體驗軟餐「色味俱全」、以及「同桌同餐」的照護食理念。
六款適合長者食用的鹹甜軟餐，包括菠蘿蛋糕、黃梅醬蛋糕、蝦多士、雞批、蓋汁梳乎厘及芝麻糊。由VTC健康及生命科學學科，以及酒店及旅遊學科跨學科合作，由IVE食品科技及安全高級文憑、ICI西式包餅及糖藝高級文憑，以及西式包餅及糖藝文憑學生參典研發及運用食品科技、西式烘焙及專業烹飪等知識，用了大半年時間硏發。（馮瀚文攝）
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