中秋將至，秋意漸濃、餅香四溢。安徽休寧縣東臨溪鎮徽式古法月餅迎來產銷旺季，百年地道風味在匠心傳承與創新改良中煥發新生，繪就濃郁鮮活的中秋煙火圖景。

    走進臨溪糕點手作工坊，展示區內火腿、豆沙、麻仁等10餘款特色月餅，搭配頂市酥、蛤蟆酥、羊角酥等經典徽式糕點整齊陳列，品類豐富、風味地道，吸引市民遊客駐足選購。今年5月，東臨溪鎮依託鄉村振興銜接資金，改造提升閒置資產建成糕點手作工坊，引入本土「聾子食品廠」入駐運營。工坊為三層建築，建築面積500餘平方米，一樓為產品展銷區，二樓為標準化加工車間。當前產銷火熱，十餘名工人精工細作，依託古法技藝結合現代工藝，全力製作時令徽式月餅，保障節日市場供應。

    東臨溪鎮緊鄰中心城區，是古徽州知名糕點核心產區。中秋前夕，全鎮「新興」「朝陽」「余記老五」等9家食品企業、手工作坊開足馬力生產，濃郁餅香滿溢街巷，成為臨溪特色中秋標識，帶動全鎮100餘名群眾就近就業、居家增收。

    地道臨溪月餅，源於堅守百年徽州古法匠藝。製作甄選優質麵粉、農家菜油、黑芝麻、桂花糖等天然食材，餡心調製、起酥包餡、印花點紅等工序傳承徽州傳統。標杆品牌「聾子月餅」技藝始於清代咸豐年間，2014年完成企業改制建廠。歷經四代傳承人堅守，全程手工調料、揉面、制餅，以慢工細活留存純粹鄉土本味。成品月餅色澤金黃、皮薄鬆軟、醇香綿長、甜而不膩，口碑優良，暢銷休寧、屯溪並遠銷長三角，節前銷量超10萬斤，常年供不應求。

    守古法、出新味。全鎮9家食品經營主體貼合現代健康理念，優化配方、控油減糖、零添防腐劑，兼顧傳統風味與健康需求。同時推行線上線下融合、現做現賣的銷售模式，讓百年徽味走進千家萬戶。

    方寸月餅藏古韻，一縷餅香寄鄉愁。臨溪徽式月餅承載百年匠藝文脈、鐫刻徽州民俗底蘊，留存濃濃鄉土溫情。古法守本、創新拓市，小小月餅產業已成為東臨溪鎮活化民俗文化、帶動群眾增收、賦能鄉村振興的特色富民產業。（記者 吳敏 通訊員 汪士奇）