一場以「慶中秋 · 關愛僑區老人」為主題的印尼美食節公益專場，將於9月26日在福建永春僑區垵口舉行。活動由香港商報公益專欄「微光行動」主辦、香港錦華基金會支持，邀請印尼主廚 Bong Erna 現場料理一席地道印尼家宴。

　　在紀念中國僑聯成立70周年之際，這場公益專場把目光投向永春僑區的老華僑。永春是著名僑鄉。半個多世紀前，一批批印尼歸僑在這裏落腳，把沙爹的炭香、咖喱的濃稠、黃姜飯的金黃一並帶回這片山坳。活動的初衷，正是為僑區的老人端回久違的南洋味道。

　　據介紹，本場家宴共八道招牌菜：炭火慢烤、花生醬是靈魂的沙爹；南洋華人年節冷盤鹵水拼盤；椰漿與香茅熬到濃稠的咖喱雞肉；節慶才做的黃金飯黃姜飯；花生醬拌時蔬的國民沙拉加多加多；椰漿分層、甜咸各半的銅盤糕；開席前那聲脆響的香酥蝦片；另留一道神秘特色菜到場揭曉。部分食材、原料與輔料由印尼與香港進口，由主廚按家鄉路數親手料理。

　　本場家宴的掌勺人，同樣來頭不凡。印尼主廚 Bong Erna 師承主辦方家族在印尼的親眷——當地久負盛名的張氏名廚的後人。張氏名廚早年深耕印尼餐飲，曾接待印尼各大名流及各國使領館的賓客，把地道中國菜和印尼菜融合，做到了宴請外賓的高度。Bong Erna 承其家傳衣鉢，此番專程從印尼趕來，把這一門的火候與分寸，端回僑區老人的餐桌。

　　主辦方表示，「所謂華僑，就是有人把遠方，過成了故鄉」——一餐一飯之間，讓老華僑重新嘗到年輕時的南洋，也讓永春街坊在家門口遇見印尼風情。希望借這一餐，接起一條從未斷過的線——美食牽起中國與印尼的文化交流，落在日常里，就是「你帶過去一些，我帶回一些，最後都成了自家飯桌上的味道」。

　　主辦方提醒，本次美食供應以僑區居民優先，其他人員需登記確認方可入場。美食有限、取完為止，請有序排隊、文明用餐。（劉雲）