吃，常被看做一件挺俗的事兒。如果一個人特別喜歡吃，整天琢磨吃，就難免被周圍人說成是個「吃貨」，帶幾分玩笑，也暗含些揶揄。然而世事有變，這幾年電視上美食節目大行其道，加之網絡語言的強大生命力，「吃貨」一夜之間華麗轉身，成了愛美食、懂生活的朋友自嘲或互稱的流行語，表明的是一種溫情隨性的生活態度。

　　其實，「吃」這件事原本不俗，講究飲食恰恰是一個燦爛文明的重要組成，是對大自然所賜的敬畏和珍視。况且日久天長，潤物無聲，吃也浸潤在了我們的習俗和文化里。比如，當被問及家里有多少人時，我們回答的常是「三口」而不說「三位」。若是隨便翻開一本辭書，不論是《說文解字》還是《現代漢語詞典》，按偏旁部首來分，「口」字旁的字幾乎都是最多的。它們不僅被用來描述吃態，也用來表達情感，古往今來豐富而靈動的日常生活因而躍然紙上。

　　再看看我們的文學名著，《水滸傳》里到處豪吃，《紅樓夢》中滿紙細品，就連講述和尚取經的《西游記》也常常用這麼一句話引出故事：「徒兒呀，為師有些餓了，你去化些齋飯來吧!」再來看看我們的生活。正月十五鬧元宵，端午時節吃粽子，無論大節小節幾乎都有特定的吃食。孩子出生要吃，定親結婚要吃，過年團圓要吃，依依惜別要吃，朋友聚會當然還是要吃，甚至我們祭祖上供也一定要擺放上幾盤子吃食。再有，拎著點心匣子走親戚看朋友的經歷恐怕誰都有過吧?其中的意味并不在於幾塊點心，傳遞的是禮數和尊重。

　　吃，對於我們遠遠不只是充飢，而是融於言行，關乎禮儀，近乎信仰。飲食習俗是一切文明的基礎，它最頑強，也最牢固。它化在人們的骨子里，形成一個民族特有的精氣神，表現著一個民族的生活之美，之樂，之獨樹一幟。法國浪漫主義作家大仲馬創作出了《基度山伯爵》、《三劍客》等三百餘卷文學作品。然而，在他生命的最后一段日子里，卻舍弃了小說和戲劇的創作，孜孜不倦地吃遍了巴黎大大小小的餐廳，慢慢地吃，默默地想，最終把自己的心得凝練成了一部「能看，可讀，好用」的《美食大辭典》。這不僅是美食和文學的一次豔遇，更是法國餐飲文化得以發揚光大的強心劑。

　　一個人可以把外語說得滾瓜爛熟甚至超過母語，但卻很難改變娘胎里帶來的飲食習慣。當他背井離鄉久居海外的時候，最思念的或許就是小時候奶奶一勺勺喂過自己的藕粉，或媽媽塞在書包里的那盒熱騰騰的餃子。一個人倘若真的忘了家鄉的吃食，那也就真的沒有了故鄉。而一個民族，若是連飲食習俗都徹底改變了，也就離消亡不遠了。現在倡導國學，講求回歸傳統。而所謂傳統，本質上應該是生活的傳統。生活，無外乎衣、食、住、行。可您看一看，現如今我們穿的衣、我們住的房、我們乘的汽車及飛機，乃至我們受之父母的頭发，還有多少我們這個文明所特有的痕跡?然而，拿起筷子端起碗，我們發現，我們的飯菜沒有變--她有滋有味，她絢麗多彩，讓我們吃下去腳底下生根，心里頭踏實。我們的飲食習俗還在，所以我們在。

　　京城文人