清毒降暑祛濕利水健脾開胃

　　食療方趕跑「夏日綜合徵」

　　夏天，嶺南地區濕氣重、暑熱邪盛，人容易心火旺、困倦、周身不適及胃口差等，這些「夏日綜合徵」可從日常飲食入手適當調整，度過炎熱苦夏。

　　●暑氣重心火盛：清毒降暑

　　中醫認為，夏季與「心」相應。暑氣重、熱毒盛容易導致心火旺，而晚睡、睡眠不足或睡眠質量不佳也容易帶來心火。此時應清熱毒、降暑氣。夏季多吃清熱降暑的冬瓜、綠豆、海帶、苦瓜、胡蘿蔔、馬蹄等。還可食用苦味的食物、綠色蔬菜、含水分多的水果等。另外還可用常見中藥煮水當茶喝，例如菊花、金銀花、蓮葉等。

　　消暑方：冬瓜綠豆海帶

　　材料：冬瓜200g、綠豆50g、海帶、陳皮少許冬瓜，尤其是冬瓜皮可清熱解暑、祛濕利水。綠豆有清熱解毒、消腫下氣、補腸胃的功效。海帶利水降脂，加入少許陳皮，還有開胃的功效。這個方子可以煮成糖水，也可以加入排骨、瘦肉等煲湯。

　　●濕氣重易困倦：祛濕利水

　　夏日濕邪當令，而喝冷飲、吃涼菜也容易導致濕邪侵襲。此時可適當攝入有祛濕功效的赤小豆、苡米、扁豆、淮山、芡實、蓮子、胡蘿蔔、鯽魚等。另外，多喝水、適當運動、少呆冷氣機房，有助於排出濕氣。

　　祛濕方：赤小豆鯽魚湯

　　材料：赤小豆100g、鯽魚一條、薏米少許赤小豆，利水祛濕、消腫排膿。赤小豆煲鯽魚、鯉魚都可，是適當加入少許薏米，也可增強祛濕的功效。

　　●胃口差消化弱：健脾開胃

　　氣溫升高，人容易不思飲食。夏季出汗多，水分補充多也會中和胃液，引起食慾不振。此時可適當攝入酸味食物，如酸梅、橙皮、山楂、菠蘿、獼猴桃、檸檬等。開胃方：淮山魚片湯

　　材料：魚肉250克、山藥40克、海帶絲、豆腐少許淮山，補脾健胃、消渴生津，有助於夏日開胃。魚肉容易消化，海帶絲可以利尿消腫，豆腐可寬中益氣、調和脾胃。