新聞發布會現場

　　【香港商報網訊】記者黃穎報道：9月12日，記者從新聞發布會上了解到，江西·崇仁第三屆麻雞美食文化旅游節于今年9月至11月舉辦。

　　“全雞宴”將呈現近200道風味菜品

　　兩年一屆的麻雞美食文化旅游節，是崇仁的固定節慶，也是江西的知名節慶。崇仁縣委副書記、縣長周國華介紹，該縣深度挖掘崇仁麻雞美食文化內涵，將旅游文化與麻雞美食深度融合，讓國內外游客領略崇仁特色風情、品嘗麻雞美食。本次文化旅游節內容豐富，形式多樣，系列活動內容包括：江西·崇仁“第三屆麻雞美食文化旅游節”新聞發布會、“崇仁麻雞遇上天下名廚”文化論壇及展演、崇仁麻雞美食參加2017首屆湯顯祖國際戲劇節(美食節)、《崇仁麻雞天下知》創意菜譜征集及書刊編撰、江西省外經龍頭企業崇仁行、江西·崇仁“第三屆麻雞美食文化旅游節”書畫展、央視七套《鄉約》欄目再次走進中國麻雞之鄉、崇仁麻雞文化創意產品發布會暨《崇仁麻雞天下知》書刊首發式等，豐富崇仁麻雞美食文化。

　　崇仁縣商務局局長黎榮昌介紹，崇仁麻雞產業的發展壯大，為制作麻雞精品菜肴提供了豐富的原材料，他們將麻雞精品菜肴融入餐飲服務行業，形成崇仁餐飲業絕無僅有的經營特色。在這屆麻雞節舉辦前期，他們就制作麻雞精品菜肴做了大量充分的准備，邀請到了北京、上海、廣州、南昌等各地的名廚專家前往實地考察，研究創作各式麻雞精品菜系列，包括中式菜肴“麻雞賽鳳凰”和西式菜肴“小麻雞、大產業—一带一路天下知”，以崇仁麻雞為原料制作“百雞宴”等。9月23日—28日，制作的麻雞精品菜將參加撫州市首屆湯顯祖國際美食文化節，近200道菜品將以全雞宴的形式進行展演，令人耳目一新。

　　崇仁麻雞實現年產值近20億元

　　據介紹，崇仁麻雞起源于唐末，是中國十大名雞、江西四大名雞之一。1997年，崇仁被國家農業部命名為“中國麻雞之鄉”，被收錄160多個國家的信息網絡中心;2002年，崇仁麻雞被評為江西“首批無公害產品”;2006年，崇仁麻雞獲首屆“中國名牌農產品”稱號，是江西省第一個獲此殊榮的畜禽產品;2010年，崇仁麻雞被認證為“農產品地理標志”;2016年，該縣被農業部農產品質量安全中心定為“國家級農產品地理標志(崇仁麻雞)示范樣板創建”縣。

　　為使“小麻雞”發展成為大產業，該縣全力推進崇仁麻雞產業優化升級，形成了集“原種、孵化、散養、飼料、服務、加工、銷售”等較為完善的產業鏈。目前，該縣從事麻雞產業的有3萬余人，去年該全縣出欄麻雞7800萬羽，實現產值19.5億元。全縣現有崇仁麻雞加工企業6家，省級產業化龍頭企業2家，國家級農業示范專業合作社1家，麻雞系列產品發展到6大系列20多個品種，產品暢銷全國20多個省市。

　　麻雞美食融入旅游特色項目

　　崇仁縣旅發委主任陳細生在接受本報記者采訪時介紹，麻雞美食是崇仁最具特色旅游的商品，麻雞文化非常豐富。該縣將“麻雞”元素充分融入旅游項目開發中，彰顯崇仁麻雞特色，深入挖掘麻雞文化，以旅游為平台進一步唱響“麻雞之鄉”品牌，以麻雞為吸引物進一步形成養殖參觀加工銷售產業鏈。引導和鼓勵旅游商品生產企業，加大研發力度，豐富文化創意，不斷提升、優化崇仁麻雞系列產品的品質，使崇仁麻雞成為廣大游客崇仁旅游最難忘的記憶，真正使崇仁麻雞天下知。

　　目前，崇仁已開發出在旅途中便于攜带的體積小、輕便、味美的麻雞腿、麻雞翅、麻雞腳等小食品，游客也可享用到由全國名廚做作的200道以麻雞為原料的麻雞風味大餐。同時，青山綠水之間，一座座“蒙古包”似的麻雞養殖點，也日漸成為一個個旅游景點。