导读： 不知为何从小就对厦门就有着别样的情结，细细算来，到厦门读大学至今已有五年了。都说思明区是最有厦门味道的老城区，曾经的我对思明区的印象不过停留在环岛路、白鹭洲这些小时候游玩过的地方。然而随着不断的探索和寻味，我渐渐发现，美食成了这个城区的招牌之一，每一条巷子，每一家店都有着不同的口味和特色，令人惊艳的是美味的背后藏着的那些耐人寻味的故事，而正是这些故事，赋予了美食和这个城区传承传统而又不失时尚的灵魂。
文／胡薇 白宇琳 图／谢一智
里寻来一碗沙茶面
我叫Jake，第一次来厦门，带着女朋友来的。来之前我们做了好多攻略，推荐的行程中有申遗成功的鼓浪屿、洋溢青春的厦大、还有文艺青年一定要去的沙坡尾。除此以外，我们还很希望融入当地，寻找最地道的厦门风味。终于跟着美食地图我们找到了“月华沙茶面”，据说这是厦门驰名沙茶面馆之一。这是一家很不起眼的小店铺，坐落在老街区里，这小小一间店铺，却大排长龙，三个阿姨熟练的打着面加着料，用很浓的厦门口音问我“加什么？”我和女友一人点了沙茶，一人点了清汤分享着吃，二十来块钱。这是一碗混着荤菜、海鲜和蔬菜的面，沙沙的口感带着微微的辣，吃完发了一身汗，走了半天的暑气瞬间缓和不少。这一碗普通的面，却充斥着浓浓的厦门风情，浓浓的本地特色，原来这才是沙茶面的味道。
局口街的一张薄饼
我叫雨菲，是一名记者。来厦门前后八年了，都说谈恋爱有七年之痒，而我与厦门却越来越甜腻，越来越喜欢这座城。我住在思明区，离中山路不近。但是我却会因为一个美食，从城尾来到城头，给我这个动力的正是局口街的那张薄饼。于我而言，这个薄饼是诚意满满的家常味，如果到厦门人家做客的话会发现做薄饼是一件非常繁琐的事情，比如备料，切菜很是费工费时。这是一个味道复合的美食，你可以想象一下，在春天的时候万物生长，所有的蔬菜都呈现最好的状态，采摘下来混合上海蛎啊肉啊、海苔和贡唐之类的，是一种很包容的味道，如同厦门的特性一般，是一个非常包容的城市。吃上薄饼传递出来的不仅是舌尖上的美味，更是这座城市独有的味道，那就是包容。
用玩乐致敬这世界的美好
我是王东，许多人习惯在我的名字前面加上“胡桃里老板”或“楽house创始人”的头衔，而我的员工更喜欢叫我东哥，也许对于他们来说我更像一个带领他们一起实现梦想的大哥。
大概在三年前我开始接触餐饮业，和几个朋友一起创办了厦门第一家胡桃里，胡桃里改变了很多人的消费方式，提升了从晚餐到酒吧的模式。如今，我们在中航紫金广场开办了第二家分店。
虽然胡桃里逐渐成为厦门餐饮业中重要的一角，然而心里还是有着一丝遗憾，我觉得自己还有许多想法未能完全实现。我最想做的是一个空间，在我看来，现在年轻人最看重的，一个是时间一个是空间，倘若可以将它们结合到一起，那将是最完美的商业模式，再通过玩乐的方式将这一理念分享出去。如今，我更多的是在思考怎样在玩乐中打造出全新的生活方式，用玩乐致敬这世界的美好，也是一直以来贯穿整个生活玩家的企业文化，我想带领我的员工用玩的心态去感受生活的美好，也将这些美好带给厦门。
厦门是一个非常小资非常幸福的城市，是一个聚会不断的地方，厦门很好玩的一点就是最近哪个地方人气旺，大家就会往那边挤，是一个信息汇集地，这也是我所需要的业态。
于是，在今年，楽house中华城店诞生了。
如果说胡桃里是一个走文艺风的音乐餐吧，那么楽house应该联合时尚和潮流的一个新平台。他们曾说以前中国大陆美女最多的地方是成都的春熙路，重庆的解放碑，后来我们开玩笑说现在厦门的中华城才是最多美女出没的地方。
我个人希望楽house不仅仅是一家餐厅，也不是一家书店，不是一家潮牌店，它就是一个全新的生活方式。一个客人愿意来，会待得住，还想再来的地方，这就是一个全新的生活方式，一个可以用玩乐来分享美好的地方。
百年老楼里的一杯咖啡
我叫阿辉，从小住在大同路口。朋友以前在天一楼里做花艺教室，后来换了地方，这里便闲置下来。我很喜欢这房子里老老的感觉，很安静，走出十几米却是很繁华的地方，这种闹中取静的差异有一种特别的味道，我希望留住这种味道，便毫不犹豫的接手过来，在充满着人文气息的百年老楼里开了一家属于自己的精品咖啡小店——有天咖啡。
思明区是一个人文环境蛮好的地方，街坊邻居都挺互相关照的。闲来无事的时候我也常出去和门口的阿婆们聊聊天泡泡茶，有时遇到不经意撞进来的客人，就坐在一起天南地北瞎侃，可能无意间就交到一个朋友。
有天咖啡应该算是我开给自己的咖啡屋，没有抱着很强的商业目地，开一家自己喜欢的店，能让自己静下心来回到小时候那种感觉。我希望来有天咖啡的客人是因为享受这边的空间而来，享受一杯纯粹的咖啡，也享受天一楼老房子的味道。我最大的梦想是到五六十岁，还能在这边冲杯咖啡和客人愉快的交流。
一个用心做好舒芙蕾的家
我是囧姐，开了家名为“兰厝”的甜品店，是对面有天咖啡的邻居，我们主要做舒芙蕾。
舒芙蕾源自法语，是蓬松的意思，它出炉30秒内就要速度动手吃，不然就会坍塌，所以它又被称为甜品中的昙花。品尝每一口，都好像飘在云端里，表面酥脆，入口即化，充满幸福感。很多人问我舒芙蕾怎么做，其实舒芙蕾这个东西说难并不难，最重要的是需要专注与耐心。然而没有一家店是在专门主打舒芙蕾的，因为做一个舒芙蕾至少要二十分钟，如果以盈利为目的，它是很不划算的。
我是个一个吃货，特别爱吃甜食，从前听说哪边有好吃的就会飞奔过去。当时第一次知道舒芙蕾是在厦门的一家店，后来他们没有做了，我就跟着师傅去学这个，开这家店纯粹就是自己的兴趣爱好。我的店里只有一名员工，名叫元晓，是一个憨厚老实带点可爱的小男生，他在这里工作了三年，也早已成为了他的家，他跟我一样很纯粹的爱着舒芙蕾。
思明区是厦门历史最悠久的区，不管是基础建设还是精神文明方面，它的整个发展基础更扎实，包括它的咖啡文化，都是比较有历史的。虽说相对来说天一楼这边比较静，但是它靠近中山路，也会有些自来客，大多以年轻人为主，还有些华侨，他们小时候住在天一楼这边，偶尔还会过来寻找小时候的味道。我希望兰厝也可以成为一个像家一样的地方，一个用心做好舒芙蕾的家！来到这里的人都会觉得很舒服，特别是天气凉快的时候，很多人喜欢坐在院子里，吹吹风，院子里有小孩有邻居，很有家的感觉，如同我们的名字——“兰厝”闽南语就是“我的家”的意思。
澳洲带回来的Brunch
“初生牛犊不怕虎，一个不怕死的人。”这是我对自己的评价。我是ADLIB创始人Ison，90年出生于宁德，高二的时候去了澳洲留学，在那边待了8年后回国，去年10月份在厦门市思明区中航紫金广场创办了我的个人品牌ADLIB西餐厅。
在澳洲待了的8年的我受墨尔本的Brunch文化影响很深，悉尼和墨尔本是大家比较熟知澳大利亚的两个城市，悉尼是比较快节奏的城市类似北京上海香港，而墨尔本的生活节奏比较慢大家都比较relax。墨尔本最有名的其实就是Brunch，只要去到墨尔本你会发现大街小巷都有很多隐藏的小咖啡店小甜品店，他们的生活方式就是很活在当下，因为受到墨尔本文化的影响我就想把Brunch带回来。
回国后我也去了北京上海天津杭州等城市都考察过，最后发现,厦门是全中国的城市中和和墨尔本最相近的，一个沿海、充满人情味，并不会让我觉得拥挤焦虑的地方，厦门人会去追求自己想要的生活品质，而不会因为快节奏打乱自己的生活品质，所以我只身来到厦门，把第一家ADLIB开在厦门。
Bruch其实就是一个空间，我很希望ADLIB的定义，它不是一家咖啡馆也不是一家西餐厅，它就是一个place一个你在这里面可以有无限想象的地方,你可以来聊天、跟朋友吃饭、饮料甜品都可以。我觉得Brunch 吃的是那一份心情，只要我自己给它定义它就是Brunch,我也想通过这家店改变一些中国消费者对Brunch的想法。
青忆遇见你
我是青忆咖啡厅的老板林荔，前面抢镜的YIYI是我养了三年多和青忆咖啡厅一起成长的拉布拉多，不过现在它可是我们店的大明星了！
我是莆田人，在福州念大学时遇到了我现在的老公，毕业后便一起来到厦门。
当时来到厦门上班我感觉自己没有归属感很孤独，心里便萌生了一个想法，希望有一个地方可以聚集在厦门的外地人。偶然经过思明区政府这边的时候看到这家店面是关着的，就去了联系房东，便定下来了。
青忆咖啡厅这个名字是我老公取的，他说是青春的回忆，以此纪念我们的爱情。渐渐的我们发现聚集在青忆的朋友们遍布各个阶层各个年龄段，已经没有了年龄这个限制，也许对每个人来说这里都是他们青春的回忆。
平时在青忆经常会举办大大小小的各类活动，包括传统的押花、插画，时尚类的美妆分享、狼人杀等等，每周五晚上固定举办的音乐派对，也吸引了来自五湖四海的外籍音乐人。很多人其实并不相识，但因为青忆结缘，成为很好的朋友，我想要打造的就是这样一个安静文艺可以给大家交朋友的地方。
说到我们店里的一大特色，当属我们的网红帅狗YIYI。YIYI从小就热情好客十分受客人的喜爱，好多外地的顾客离开厦门后还会寄狗粮发红包说要送给YIYI，在养了YIYI之后也希望可以帮助更多的狗狗，YIYI之前拍过小米的广告，赚取的广告费也都用于救助流浪狗，不仅如此，它还曾经参加过曙光救援队的培训，是水上救生犬。
因为青忆，现在的我不再会有初到厦门时的孤独感，我觉得幸福就是要有同伴，在自己享受幸福的同时也把自己的幸福传递给更多的人。未来我希望可以把青忆做成电台，让大家有一个可以倾诉的地方，还想将游客和青忆的故事写成一本书，说不准有天你们就会在书店里看到一本名叫《青忆遇见你》的书了呢！
这是我遇见的味道，属于思明的味道。像这样的故事还很多很多，走街串巷，记忆中的美食，城市里的故事，这些都在悄悄改变这个城区，每一个人每一个故事，都洋溢着青春、散发着活力、充满着人文关怀，彰显着时尚国际化。这，就是思明的味道。