中新社上海5月12日电　题：台湾素食“月子餐”风潮刮进大陆

　　中新社记者　李佳佳

　　“　片煸到金黄，放素海参大火翻炒”、“现在倒‘月乃汤’与素五花肉一起炖煮”……在上海中春路一幢白色小楼内，退休後来大陆帮衬儿子“月子事业”的锺妈正一丝不苟地指挥着4个大?在灶台前忙碌，自从锺宇富将创新的台湾素食“月子餐”引进大陆并大受欢迎後，常年吃素的锺妈感叹：“这门手艺终於英雄有用武之地了。”

　　锺宇富，台湾广禾堂的创始人，有“月子餐教父”之誉，以自己擅长的科学月子调理方法服务过逾百位两岸政商及演艺名流，如今他创新的台湾素食“月子餐”更是风靡两岸。

　　以一套1.5万元人民币的素食“月子餐”为例，每日基本上包含有三顿正餐与三顿加餐，正餐的菜色如山药素排骨、猴头菇炖素腰花、五香素炖肉等，主食也并非常见的米饭，而是五　饭、黄豆薏仁饭、素红烧饭，甜品选择红豆汤，饮料则准备了以山楂、红枣为基础的美?茶、养肝汤，“这就是一天的主食，可能我们没有用到鱼肉蛋白，但取代的是高纤维的大豆植物蛋白，一来帮助妈妈解决身体负担，二来这样的搭配也能起到调理与营养作用”，锺宇富对记者说。

　　虽说两岸坐月子时都有“产前宜清产後宜补”的说法，不过孕婴行业专家指出，就算是素食的“月子餐”，祗要孕期、坐月子时能?遵循科学的饮食调理，素食同样能吃得营养健康。

　　在加拿大定居多年的徐诗?（化名）毫不讳言在选择素食“月子餐”之前曾与母亲激烈抗争，“她们老一辈人总觉得产後不大补，营养肯定跟不上”。为此，徐妈甚至进行了实地探访，偷偷地来到广禾堂的中央?房，实地见识了素食菜品的选材搭配。

　　尽管如此，徐妈仍将信将疑，直到一周後，看到选择素食“月子餐”的徐诗?不仅不似原来想象中的日渐清瘦，反而面色红润，徐妈这才信服地接受了“素补”的理论。

　　而对於创制出素食“月子餐”的锺宇富来说，用富含大豆蛋白制作的菜色兼具恢复气血与滋养奶水的功效，同样能满足产後妈妈哺乳的需求。

　　锺宇富甚至为迎合大陆南北方口味上的差异进行增减调整，比如说北方人重咸鲜、南方人好清淡，“西部爱吃辣，‘月子餐’不能放辣椒，但我们会在提味时把口味加重一点；台湾没有‘回民餐’，我们却针对北方市场专门做出了清真‘月子餐’”。

　　锺宇富笑称自己从事的是“两代人的事业”，巧的是，从台湾赶来帮衬的锺爸锺妈与他也正好是两代人，可谓两代人服务“两代人”。随着去年大陆放开“单独二孩”的政策，闲时，锺宇富也时不时会畅想起自己未来的“黄金10年”：“我现在跑过大陆的100多个城市，希望有一天我能跑1000个城市，告诉更多大陆人如何科学坐月子，正确去做‘月子餐’。”（完）