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茶人時光 普洱「新老六大茶山」

2014-05-08
来源:香港商报

  雲南有「江北古六大茶山」與「江南新六大茶山」之分,各個茶山各有特點。

  瀾滄江北六大古茶山

  根據產量、面積、範圍等標準,雲南古六大茶山分別確定為易武、倚邦、攸樂、曼撒、曼磚和革登。六大茶山都位於瀾滄江內,人們習慣將江內之地稱之為江北,因此六大茶山又被稱為江北六大茶山。

  倚邦古茶山

  系普洱茶的發祥地、明清兩朝的普洱茶集散中心及滇藏茶馬古道之源頭。當地普洱茶滋味濃厚,香高馥郁,苦澀味輕,回甘爽口。以生產圓茶(七子餅)而著名。

  攸樂古茶山

  唯一一個不在(孟力)臘縣的,在雲南省景洪市基諾山基諾族鄉;基諾族還保留著古老的飲茶方法,如涼拌茶和火燒茶;當地曬青毛茶為棕紅色,葉質較硬,條索分明,苦澀味輕,清香撲鼻,回味甘甜而悠長。

  曼撒古茶山

  茶山均在現今的(孟力)臘縣曼臘鄉境內。當地茶葉品質好,香味高,芽葉寬大、肥碩、結實,被認為是普洱茶中的雄性之美的代表。以生產「元寶茶」(圓茶)而聞名。

  蠻磚古茶山

  「古六大茶山」中現今保存較好的一座茶山。當地茶葉獨特,茶芽晶亮雪白。

  革登古茶山

  處於倚邦茶山和莽枝茶山之間,因當地有一棵特大的茶王樹而出名。當地以大葉種茶為主,茶芽粗壯,滿披銀茸。

  易武古茶山

  系古六大茶山中茶園面積最大、產量最大的茶山。清朝后期成為了六大茶山中最熱鬧繁華的茶馬古鎮和茶葉加工、集散中心。當地茶樹分枝密,葉均水平著生;葉形多為長橢圓形,葉莖楔形,葉長葉寬脈對;色澤為綠或深綠色。

  瀾滄江南六大茶山

  瀾滄江以外的茶山有南糯、(孟力)宋、(孟力)海、景邁、南嶠和巴達等6座茶山,稱為「江南六大茶山」。

  (孟力)海茶山

  興起於清末和民國之初,(孟力) 海茶葉香高味濃、品質優良。

  景邁茶山

  位於中國雲南省的西南邊陲。景邁山茶屬喬木大葉種;香氣凸顯、山野之氣強烈,由於與森林混生,具有強烈的山野氣韻,還具有濃郁持久的花香,蘭花香是景邁獨有的香。

  南糯茶山

  位於景洪到(孟力)海的公路旁。茶葉條索較長較緊結;一年的茶湯色金黃,明亮;湯質較飽滿;苦弱回甘較快,澀味持續時間比苦長,有生津;香氣不顯;山野氣韻較好。

  巴達茶山

  以擁有賀松大黑山1800年野生「茶樹王」而馳名,位於(孟力)海縣境南端。巴達古茶山擁有野生茶樹群落和栽培型古茶園。茶葉味苦澀,回甘、生津快,湯色橘黃晶瑩、透亮,條索墨綠油亮;香氣好,有梅子香、蜜香。

  南嶠茶山

  如今又被稱為(孟力)遮茶山,有連片種植達萬畝的新式茶園。喬木茶樹口感薄甜,湯色深桔黃,香氣一般。

  (孟力)宋茶山

  位於(孟力) 海縣東部,茶樹屬喬木中葉種,口感苦澀,微回甘、生津一般,湯色深黃,條索墨黑。

[责任编辑:徐明軒]
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