蛤蜊，肉小卻鮮美無比，被冠以「天下第一鮮」、「百味之冠」，民間更有稱蛤蜊肉鮮美令「百味失靈」，它搭配其他食材烹調，組成鮮味冠絕的美味料理。

　　鮮味蛤蜊湯

　　蛤蜊鮮味無比，用薑蔥爆炒后的蛤蜊肉辟除了原有的海腥味道，增加了肉的鮮勁。然后在鍋中放入清水煮蛤蜊肉，放入少量的鹽巴，更帶出湯中蛤蜊的鮮味。往湯中加入少許的白酒味道更佳，煮好后的蛤蜊湯鹹鮮惹味，一試難忘。

　　爆炒蛤蜊

　　用爆炒的方式烹制出的蛤蜊肉，辣味誘人，刺激食客與看客的味覺神經。

　　蛤蜊蒸蛋

　　鮮味爽甜的蛤蜊肉加上白嫩的蒸蛋，滑溜溜的口感與蛤蜊肉的鹹鮮融合在口腔中。這道菜在家庭也方便烹制，非常符合現代人簡便的口味要求。