一年春來到，二月蘭已經在各個角落悄然開放。通常人們提到二月蘭，腦海中常浮現其紫色的美麗身影，其實因為其自身基因的變异和生長環境的差別，二月蘭并不總是藍紫色。除了白色和粉色，自然界還存在著深藍紫色、紫紅色和玫紅色等漸變色的二月蘭植株。

　　二月蘭因其體細胞組成的多樣性及四倍性，不僅花朵顏色存在差异，其葉片和花瓣的花紋也很多樣化。有的二月蘭原本光潔的花瓣上面，有著奶白色的斑點，仿佛被不小心濺上了牛奶。花瓣的形狀也會千奇百怪，有的花瓣圓潤寬廣，而有的花瓣則是纖細苗條，有如環肥燕瘦般的感覺;有的花瓣平整，而有的花瓣則呈波狀彎曲反卷;有的花瓣邊緣光滑，而有的花瓣邊緣則生出了葉片般的鋸齒。

　　清香脆嫩的野菜

　　學名「諸葛菜」的二月蘭，是早春時節一種常見的野菜。樸素的諸葛菜常常會以一種草根階層的姿態出現在文學作品中。以諸葛菜為主角的文學作品，最著名的莫過於季羨林所作的散文《二月蘭》。他說：「我在燕園里已經住了四十多年。最初我并沒有特別注意到這種小花。直到前年，也許正是二月蘭開花的大年。我驀地發現，從我住的樓旁小土山開始，走遍了全園，眼光所到之處，無不有二月蘭在。宅旁、篱下、林中、山頭、土坡、湖邊，只要有空隙的地方，都是一團紫氣，間以白霧，小花開得淋灕盡致，氣勢非凡，紫氣直冲雲霄，連宇宙都仿佛變成紫色的了。」

　　宗璞《花的話》中也提到二月蘭。忽然間，花園的角門開了，一個小男孩飛跑了進來。他沒有看那月光下的萬紫千紅，卻一直跑到松樹背后的一個不受人注意的牆角，在那如茵的綠草中間，采摘著野生的二月蘭。

　　他的《送春》描寫的也是二月蘭：「迎春人人歡喜，有誰喜歡送春?忠心的、執著的二月蘭沒有推託這個任務。它迎春來，伴春在，送春去。」

　　南方、北方二月蘭的食用習俗大致相同，通常在3-4月采摘入饌。老南京人采摘的是二月蘭幼嫩多汁的花莖，花苞含苞待放之時，掐取最脆嫩的前1-2個節的莖葉。嫩梢洗净后清炒，滿滿地撲鼻清香和入嘴的清甜。

　　目前大部分二月蘭都已經開花，此時的二月蘭口感帶有苦味，且不如開花前那麼脆嫩。因此，此時尽量以觀賞二月蘭為主，不要動手采摘。