臺灣食養山房在空間美學布置上有獨特之處

　　【香港商報網訊】在廣東茶文化促進會《茶人修養與茶席美學》研習班上，臺灣食養山房主人、空間美學大家林炳輝給內地茶界同道中人介紹茶席空間與時節、花器的搭配，講述茶席空間應呈現的面貌，他強調茶人的修養，總結三十餘年的踐行經驗，他把自己的茶空間美學理念總結為安靜。「讓茶客進入茶空間后，沉澱內心，收斂肢體，靜得下心來喝茶。」青茶

　　讓茶成為生活的部分

　　林炳輝先生說，茶人習茶首先應從生活出發。習茶不單單是讓自己、讓茶客喝上一口茶湯的問題，也不需要表演泡茶技巧，做給他人觀看。習茶更多的是自身與生活環境的浸染和吸納，是茶人修養和能量的體現，是慢慢從你的穿著、生活細節甚至是生活空間中強化而出的儀器。

　　一方面，習茶要學會讓自己放松和安定，眼睛不東張西望，避免多餘動作，因為茶人無法觀察到自己泡茶的狀態，客人卻看得真切，泡茶的狀態道出了你的一切。比如注水，當一個茶人注水時，呼吸細膩地吞吐，水流傾注粗細得當，快慢皆宜，那麼無論是茶人自身還是茶客都會感受茶湯的利落和能量。這需要「盡其一事而無其他」的修煉，也需要不斷的自我要求－－走路、穿著、講話的語氣－－日日磨之，最終才得氣定神閒。

　　另一方面，因為從茶能反觀人的內在，因而學習人文、美術等必不可少。學習急功近利，目的性太強，習茶的過程就容易忽略細節，讓茶人看不到自己的心氣，但茶客卻能夠從茶湯中判斷出茶人在使用怎樣的觀念泡茶。林炳輝建議大家多閱讀，注意周遭四季的變化，如有機會遇上喜愛泡茶又合得來的朋友，不妨每個禮拜以一種期待的心情相邀泡茶，讓茶成為生活的部分。

　　茶席 沉澱內心收斂肢體

　　對「空間美學」，林炳輝下定義為：空間美學其實是情緒的體現，而情緒又是人們看到事物之后產生的觀感。因而延伸到茶席之上，茶席也是茶人自身情緒的表達，它能讓茶客在坐於茶席后體會到空間產生的氣氛。「茶空間美學」就是要培養安靜情緒，并創造镕靜氛圍的理念。讓茶客進入茶空間后，沉澱內心，收斂肢體。

　　林炳輝在空間布置理念上有其獨特之處，多年的歷練，他的茶席鋪設呈現出「相對不變」的狀態，他會更多考慮環境、燈光等因素，晚上的明燈要照射出茶人的精神，引導茶客進入主人目前的生命情態。目前內地眾多茶人的茶席鋪排得非常漂亮，自然大家當下的心境是去觀賞美的事物，「但從我三十年的體驗理解，我內心對茶席的觀感，是希望它和茶客在當下情境互動，把心情透過茶和茶席傳遞出去。」由此，「茶席要做到收斂，最重要的要讓人能夠靜得下心來喝茶。」

　　在茶席點評時，他一直在強調幾個關鍵詞：「乾凈」－－茶器的潔凈，讓客人感受到茶人對事物的珍惜之情；茶席布置與環境、茶人衣服的對應，讓客人感受到和諧和舒適。「氣度」－－女性的茶席要精緻內斂，男性的茶席應更簡單樸素，茶席要和茶人的性格相襯，要選擇符合自己氣質的茶器和擺設方式，客人看了也覺得自然。「層次」－－茶器的選擇上注意彼此的對應關系和比例協調，在茶席上表現出正確的主客關系，照顧到茶客的情緒。

　　他還建議：在茶空間里表達安靜的情緒，需要一個慢慢進階的過程，可以從小小的茶席開始，延伸到自身的裝扮，理解一個茶人應有怎樣的狀態，讓茶客感受到樸素與安靜。然后再向周圍的環境發展，延伸到布置一個茶室空間，這是一個慢慢發現、培養、整理和積澱的過程。「茶席其實是時代產生的生活需求，而不是對實物的追逐。我十幾年來，只是把安靜的想法做成空間，過一個生活而已。

　　鳴謝廣東省茶文化促進會