【香港商報網訊】臺灣文化大家、佛光大學藝術研究所所長、臺北書院山長林谷芳受廣東省茶文化促進會之邀，攜臺北「食養山房」主人，臺灣著名空間美學大家林炳輝在廣州開壇布道，引領大陸茶人走進「茶人修養與茶席美學的」之天地。林谷芳由禪學為起始，闡述「茶人生命的自我觀照」，他說：茶中有來自山川的體驗、有哲思的推演，有一個生命時節與你對應，伴隨你走完一生。青茶

　　讓茶變成延伸性更廣的文化

　　林谷芳在課程一開始就強調：茶伴隨著中國人千百年來的生活，用一句話概括，它是「道器得兼」的－－既有形而下的部分，也可以構建形而上的部分……由此茶人的學習也要曉得知曉生命情境在何處，自己有什麼又缺什麼？才會契入更圓滿更深邃的藝術情性乃至人生境界。

　　林谷芳從1993年起做《禪茶樂的對話》，至今已進行200餘場，20年來成為臺灣歷久不衰的活動，影響遠播華人世界，這期間，茶席、茶人、藝術家因時因地走馬燈地更換如流水盛宴，唯林谷芳一人無可替代。他說：「對我而言，我不是一個諸位眼中的狹義茶人……但為什麼我跟茶文化會有那麼深的牽連，會在此切入二十幾年，它吸引我的原因主要來自后來的文化延伸，譬如茶禪一味。也因此，我們要讓茶變成一個延伸性更廣的文化，就得回過頭來看看，茶的基本特質在什麼地方。」而這正是茶人眼界重要之所在。

　　茶文化不能類比紅酒文化

　　東方的茶文化常常被拿來與西方的紅酒文化類比，但林谷芳老師直言，并不妥。

　　在林谷芳看來，紅酒文化是西方的重要飲食文化，有其豐富性，跟貴族文化有關，但它沒有關聯哲思，頂多是一種享樂的、優雅的生活文化。它跟茶并不一樣。林谷芳說，從東方各地對茶文化的命名，就能看到茶始終關聯於深刻的哲思：在日本叫茶道，與禪宗修行有必然關聯；韓國的茶文化稱茶禮，是儒家倫理的具體顯現；兩岸的茶文化叫茶藝，它主要的美學見之於道家的自然哲思和禪的演繹。

　　茶雖然小，在東亞三國，它卻可以承載著儒釋道三家，「看一個茶人的修養，必然延伸到這三家的思想和生命境界。」

　　林谷芳更直率地提問：誰可以告訴我你品了哪一個紅酒，紅酒里會有亞里士多德的味道，會跟基督教的原罪思想有關系？沒有的！動不動把自己的茶文化類比於紅酒文化，說明我們并不清楚茶的特性何在。

　　茶像一個生命

　　茶蘊含深厚的文化，林谷芳從四個方面講述了茶與生命的關系。

　　茶的還原性：茶源於自然，通過不同的工序形成了不同的茶系，就像我們每個人，來自於自然，通過不同的人文教化，形成不同的生命形態一樣。在品飲一杯茶時，你可以還原它的山川樣貌，樹種、地理位置甚至是采摘時間；你還可以還原它的制作工序、發酵過程，保存方法等。所以喝茶的時候，能喝出了一片山川，喝出一個生命。

　　茶的道器得兼：中國有許多種茶，你會在不同的時節里品不同的茶，不止是春夏秋冬，還包含生命的時節。比如，以前我們喝龍井的時候，想到的是什麼？杏花、煙雨、江南，江南的三月鶯飛草長。

　　你喝普洱的時候不會想到這些。茶就有這樣的奇妙，和不同的茶對應不同的人生，對應不同的境界，這是中國茶的形上和形下的特性。

　　茶的個性：中國茶的個性千姿百態，所以人們很容易在其中尋得自己的喜愛乃至安頓處。茶的個性并不是體現在：喝普洱就比較高竿，喝龍井就比較尊貴，那只是口感；而是體現在：你喝的茶如何對應你生命的情性。

　　他說：「如果一個年輕人很驕傲地說，我只喝普洱，我通常會叮囑他，當心未老先衰。身為禪家，我會告訴你在什麼時節里什麼樣的茶對應你人生其實是最圓滿的。」茶的個性使得它跟生命的貼近性很強，所以我們喝茶看到的人不止是他對某一種口味的堅持或者喜好，我們完全可以通過茶的個性去閱讀這個人。

　　茶的時間性：時間是中國藝術非常重要的參數，就此與生命產生深刻的關聯。茶的時間性從狹義來講，是春茶、秋茶、冬茶；廣義會講到茶的存放。但茶的時間性除了采摘的時間性、保存的時間性，它還有生命時節的時間性－－當我們采嫩芽做龍井，直接選其自然之樣貌的時候，它就把一個春天的時間，直接映現在茶性上面，「但你們誰告訴我在熟普里也能喝出青春來？」這就說明了茶的時間可以積澱在茶的味道里，讓我們作人生的參照。

　　林谷芳先生最后總結：因為茶中有一個生命時節可以與你對應，因此你在不同的時節會喜歡不同的茶，它可以伴隨你走完一生。茶的還原性，讓你有著來自山川的體驗；茶的道器得兼，使得你在生活的基礎上有哲思的推演；茶對應著你不同的生命情性、乃至不同的生命時節，使他形成豐富的文化，「茶人當然可以因此變成一個豐富的生命。」

　　感謝廣東省茶文化促進會提供資料