【香港商報網訊】南朝之前，人們對梅的關注，更多集中在梅子上，相比歌詠梅花的香色，人們更有興趣琢磨如何把梅脯、梅酒和梅子蜜餞做得更好吃－－這些是從《詩經》時代就已經開始的實踐了。唐宋時，人們的興趣點就轉移到了梅花上。

　　宋人愛梅，楊萬里是其中一個，在他現存的四千多首詩中，提及梅花的就有將近兩百首。與他同屬南宋「中興四大詩人」的范成大，也愛梅。晚年隱居蘇州石湖，范成大編寫了第一本有關梅的專著《梅譜》，中載梅花十種。

　　范成大在《梅譜》序言中直截給了定論：「梅，天下尤物」，這或許能代表當時大多數文人的心態。「秀色可餐」一詞折射著古老的飲食哲學，梅花既已是「尤物」，那對它最大的恭維，無過於－－吃了它。於是，便有了與楊、范同時代的《山家清供》里，有關於此的蛛絲馬跡。

　　《山家清供》中統共收錄了6種以梅入饌的菜品，其中兩種都用到了楊萬里的詩，詩句總能讓林洪心有戚戚，比如「脫蕊收將熬粥吃，落英仍好當香燒」，寫的是「梅花粥」。明明憐香惜玉，又透著瀟灑：梅粥喝了，梅香也聞了。

　　自林逋「暗香浮動月黃昏」之句后，人們便理所當然認為暗香是梅花的屬性之一。文人們喜歡夜讀書的時候，若有似無地飄來那麼一縷香味。

　　梅的那種甜絲絲，讓人想起蜜的滋味。古人常將梅花與蜜配，蜜既能提味、也能保鮮。於是花期不長的梅花有了畫像以外的方式，來告慰愛梅人整一年的思念。