【香港商報網訊】廣東的珠海斗門蓮洲鎮一帶，地處西江出海口，鹹淡水交匯、水流湍急，盛產沙蜆。當地蜆殼呈黃綠，稱之為黃沙蜆。

　　據說上橫一帶出產的最正宗。盛產黃沙蜆的地方不少，其中麻婆溪、瀘瀘溪、橫坑河等最多。農歷二、三月是黃沙蜆最肥美的時節，周邊游客慕名而來，只問品蜆，不嘆盛景。

　　在斗門，遍布鄉間的大小農莊、酒樓、食肆均以「黃沙蜆」為賣點吸引食客。一盤盤熱氣騰騰的黃沙蜆端上來，香味撲鼻。每逢雙休日，珠海市區以及珠三角周邊的游客，聞著蜆香，慕名而至。

　　當地人介紹，蜆的吃法繁多，蒸炒煮焗各盡其所，尤以鋁盤蒜蓉蒸蜆蜚聲吃貨界。盤中蜆者，殼體張開，以嫩白身軀挑引食客。食之，味甘而鮮美，欲罷不能，有甚者食之數盤尚不足癮。黃沙蜆的招牌吃法是蒸著吃，原汁原味，保留了蜆的鮮甜。猛火蒸熟后，搗碎的薑蓉、豆豉過油后，灑在蜆面，香味撲鼻。