俗話說「民以食為天」，以客家人為主的廣東清溪鎮，當地的美食文化源遠流長。「粄」是當地客家人的特色小吃。

　　清溪客家人所說的「粄」是客家話的獨特稱謂，音同「板」，泛指用生米粉，也稱為粘米粉所制成的客家特色小吃。粄在味道上有鹹、甜之分。鹹粄主要有鵝湯粄、蘿蔔粄、仙人粄等。在以前，清溪客家人都是在特別時節才做粄吃，現在各種粄都已成為尋常小吃。

　　鵝湯粄是指用鵝油做成的「粄」，以往是客家人春節前后所吃的美食。其做法是先把粘粉搓好，然后放入發酵粉進行發酵。發酵完后，放進蝦米、臘肉、臘腸、木耳、鵝油攪拌均勻后放去特別的小碗里蒸。水沸后再蒸約20分鐘即可。鵝湯粄可直接吃，也有人把它切成小塊，放進平底鍋里煎一小會，再加些許醬油，香脆可口，口感松軟，有木耳的爽口，臘腸等配料的香氣，讓人欲罷不能。

　　蘿蔔粄是客家人冬至必備的小吃。先將蘿蔔刨成絲，將蘿蔔絲煮熟，壓乾多餘的水分。再用豬油將蝦米、豬肉、臘腸等餡料爆香，將它們跟蘿蔔絲、芹菜粒、適量的鹽、胡椒粉等調味料攪拌在一起作為餡料。接著把這些餡料放進用粘米跟糯米做成的粄皮內，做成圓餅模樣，放置在新鮮的欖葉上（也可用芭蕉葉）。最后用鍋蒸熟即可食用。熱乎乎的蘿蔔粄一經咬開，便滿嘴巴都是餡料，伴有蘿蔔的清香及其他配料的香氣，使人食慾大動。

　　仙人粄，是清溪客家人遇到喜事或好時節時都會吃的一種粄。仙人粄的做法是先將糯米粉加水反覆用力搓，直到其粉團均勻且有一定的韌度。再用手撥下粉團中的一塊搓成長條狀，接著把長條型的粄再斷成龍眼般大小的粉團，放在兩隻手掌中，慢慢揉搓成龍眼大小的丸子后，放在一個盤底已均勻灑上些許粘粉的盤子里，之所以灑上粘粉，是為了防止搓好的仙人粄粘住盤子。再把配料爆香（冬菇、豬肉、蝦米、芹菜、胡椒粉、蔥等）加水煮成湯，放入仙人粄煮熟，即烹煮完成。仙人粄鹹香四溢，咬起來帶有韌勁，配上一口吸收了各種配料精華的湯水，味道極佳。