上海除了現代摩登地標、好看好玩的民俗文化、古色古香的傳統建築，更有很多讓人垂涎欲滴的老字號飯店、老字號小吃。

　　蟹殼黃

　　【香港商報網訊】因其形圓色黃似蟹殼而得名。蟹殼黃是用油酥加酵麵作坯，先制成扁圓形小餅，外沾一層芝麻，貼在烘爐壁上烘烤而成。此餅味美鹹甜適口，皮酥香脆。有人寫詩贊它「未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下」。蟹殼黃的餡心有鹹、甜兩種。鹹味的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等品種。

　　小紹興雞粥

　　小紹興雞粥店經營的雞粥是地道的上海風味小吃。小紹興雞粥就是用雞湯原汁燒煮成的梗米粥，配以雞肉和各種作料的一種小吃。吃雞粥時，將煮熟的雞切成3厘米長0.6厘米寬的塊，裝盤，雞粥盛入碗內，加上蔥、姜末和雞油，一同上桌。此時，雞粥黃中帶綠，雞肉色白光亮，令人賞心悅目，食慾大增。

　　雞肉生煎饅頭

　　這種小吃是以發酵后的精白麵粉作皮，用熟雞脯肉丁、豬夾心肉末和肉皮凍加香油等多種調料作成餡心。包捏好的饅頭尖上還要蘸上蔥花和芝麻，表層刷上素油，放入油鍋中煎熟。該品形態飽滿，上半部有黃澄澄的芝麻和碧綠的蔥花，松軟適口，下半部則酥脆可口，餡重汁多，越吃越香。

　　排骨年糕

　　排骨年糕在上海已有50多年歷史。上海有兩家著名的排骨年糕「小常州」和「鮮得來」。「小常州」排骨年糕吃時灑上五香粉，則既有排骨的濃香，又有年糕的軟糯酥脆，十分可口；「鮮得來」的排骨年糕入口糯中發香，略有甜辣味，鮮嫩適口。

　　開洋蔥油拌麵

　　開洋蔥油拌麵制法很講究，首先將蔥白切成寸段，放溫油鍋中炸制。然后將蔥油配上已經用素油炒、酒糖浸過的開洋，即成開洋蔥油。將麵條煮熟，瀝去湯汁，拌上開洋蔥油，即成開洋蔥油拌麵。這種麵條觀之色澤鮮豔，食之潤滑爽口，蝦味鮮香，蔥香撲鼻，令人回味無窮。