【香港商报网讯】实习记者王诗婷报道：为了让食物更可口，多数会加几滴酱油或豉油作调味，但可能会增加患癌风险。消委会测试市面40款酱油或豉油调味样本，发现11款含有微量可能致癌物质「4-甲基咪唑」，包括港人常用的「珠江桥牌金标老抽王」和「同珍王字老抽」。而「御品皇金标老抽」含致癌物质「4-甲基咪唑」最高，仅食用少於半茶匙，就超出美国加州的安全建议。

　　港无监管例测试参考内地台湾

　　消委会昨表示，较早前测试38款酱油或豉油，以及2款鲜露。基於香港暂时没有专门对酱油或鲜露的安全及品质标准，所以测试是参考内地和台湾的标准，以及香港相关食物法例和指引而进行。消委会发现11款含微量可能致癌物质「4-甲基咪唑」，含量介乎0.1ppm至15.9ppm，含量最高是「御品皇金标老抽」，其次是含有4.2ppm的「同珍王字老抽」。消委会总干事黄凤嫺表示，含15.9ppm「4-甲基咪唑」的「御品皇金标老抽」，食用2毫升，「即系几滴」已摄入31.8微克「4-甲基咪唑」，而含4.2ppm的「同珍王字老抽」食用7毫升，则会摄入29.7微克，均超过美国加州的标示规定，人体每天摄取少於29微克安全建议。世卫亦将「4-甲基咪唑」列为或可能令人类致癌物质。黄凤嫺称，可留意在预先包装食物的配料表有没有「150c」和「150d」字眼。她解释，生产商为了增加酱油或豉油的颜色强度，会添加焦糖色素，但酱色III和IV含污染物「4-甲基咪唑」，而酱色III和IV在预先包装食物的配料表以「150c」和「150d」出现。