【香港商報網訊】特約記者劉楚婷報道：天水圍的食材售價昂貴早已是街知巷聞，困擾基層居民。有見及此，在社工牽頭之下，善用社區資源構思「天姿作圍」計劃，讓婦女可以發揮勞動力，換取時分券。本地自家生產、製作的有機蘿蔔糕售價雖然稍貴，但由於用料優質，不愁銷路。

　　每底138元共製作100底

　　天姿作圍組織幹事彭樂欣表示，今次已經是第4年製作有機蘿蔔糕，目標是完成100底。每底的蘿蔔糕的售價為138元，市場的反應相當理想，一早已全數認購。由於法例規定，要在持牌場地才能進行食品加工。今年遇到的問題，反而是原本願意借出廚房的茶餐廳老闆因外遊提早收爐，未能借出場地。幸好有貴人相助，及時解決到困難。

　　「今年的特色是蘿蔔是集合不同的來源，由於天氣反常，今年的收成質量參差。除了本來的農地生產，並向其他本地小農戶購買，部分更來自明愛樂勤學校的天台種植出來。總計有130斤蘿蔔。」

　　食物工場支持借出廚房

　　今次借出廚房的綠盒子營養工房負責人盧思偉(Marco)表示，過往亦與不少非牟利機構合作。由於大家的理念相近，所以在短時間一拍即合。此間位於荃灣榮豐工業大廈的廚房有3000呎，相當寬敞乾淨。平日主要製作素食及健康食品，售與區內街坊。盧從事飲食業20多年，後來再進修成為營養師。銀髮族興起，對健康飲食會愈來愈重視，素食及健康食品將會是未來的發展趨勢。他認為，對於此次社區活動是非常支持，這班婦女其實好有生產力，更欣賞她們的工作熱誠。

　　「天姿作圍」成員各展所長

　　在群策群力之下，一班街坊順利在半日內完成任務，成功製作100底有機蘿蔔糕。參加者之一麗姐表示，本身對於製作糕點很感興趣。每逢過年都會製作各式糕點，如年糕、馬蹄糕，單是做蘿蔔糕就有20年經驗。所以，她做起糕來駕輕就熟。更巧合的是，今年連兒子都來幫手，組織幹事鄭有誠正是他的兒子，母子拍檔做糕，非常馨。

　　燕姐本身在天水圍已經住上10多年，一直難以在區內找到工作。後來參加了天姿作圍，幫手到田做義工除草。今次更幫手製作蘿蔔糕，一展廚藝。負責起鑊及炒蘿蔔的寧姐，今年65歲，退休之後開始參與天姿作圍，至今已有4年。藉此計劃，她親身在輞井圍參與種植蘿蔔，了解到有機耕種得來的食材，與市面上所見的分別。靄玲(Rosanna) 參加天姿作圍僅3、4 個月，她本身很喜歡烹飪，每年在家都會做蘿蔔糕。她很欣賞此個廚房夠寬敞舒適。

　　【小資料】

　　「時分券」社區經濟貨幣

　　街坊透過參與勞動機會，賺取社區經濟貨幣(時分)，例如透過耕種、協助行政工作，銷售產品，參與製作民間智慧食品如蒜頭醋等，鼓勵街坊積極參與社區活動，推動倡議勞動價值，共同建構勞動有價的社會。