尹志田（前排中）及黃煥忠（前排左一）與「低碳食譜設計比賽」得獎者合照。

　　【香港商報网訊】有研究指出，香港是全球人均肉類消耗量最高及全球最高碳排放地區之一。減少進食肉類並奉行健康飲食習慣，有助減少溫室氣體排放。港燈連續第7年響應世界環境日，舉辦「低碳食譜設計比賽」，鼓勵同事支持「碳少」午餐。

　　冠軍香蒜蝦藜麥翠玉瓜意粉

　　港燈董事總經理尹志田稱：「公司員工餐廳近年一直定期供應低碳餐，今次邀請同事親自設計食譜，身體力行去實踐低碳飲食理念，我相信必會令同事更能投入低碳生活。」

　　為隆重其事，港燈邀請香港有機資源中心總監黃煥忠教授，聯同多位部門主管為比賽擔任評判。結果「香蒜大蝦藜麥翠玉瓜意粉」獲評判一致推介奪冠。港燈員工餐廳即日起亦引入這道冠軍菜式，向公司同事推介。

　　作為低碳生活專家，黃教授指低碳飲食不單能減少溫室氣體排放，多菜少肉、高纖低脂的主張亦有助健康瘦身，絕對是一舉兩得。

　　冠軍菜式「香蒜大蝦藜麥翠玉瓜意粉」，以翠玉瓜麵代替意粉，有效降低熱量及脂肪，並且含豐富維他命C、B雜及食用纖維，十分健康。

　　港燈已將食譜、烹煮示範短片上載至公司最新推出的Facebook專頁(堅尼地道44號)，希望把同事的低碳飲食心得與市民一起分享。

　　除了舉辦低碳食譜設計比賽，港燈今年亦一如既往，發起一系列包括舊衣及舊書回收等活動，鼓勵同事全方位節能減碳，為環保出力。