古語有雲「露水先白而後寒」，再過幾天便到「寒露」節氣，氣候將更加清涼，特別是早晚會讓人感到有幾分寒意。四時養生強調「春夏養陽，秋冬養陰」，記者專訪註冊中醫許懿清，指出寒露養生要以「養收、潤肺益胃」為主，由飲食入手介紹適合寒露時節的食材，並推介三款養生湯水。

寒露時節可多吃種子類食材，有助養陰防燥。

　寒露，是秋季的第五個節氣，此時已經進入了深秋，氣溫進一步下降，吹起涼風，天氣舒適宜人，這個時節該如何調理身體？許懿清醫師對記者表示：「寒露之時陽氣漸退，陰氣漸生，天氣乾燥，有機會出現流鼻血、口乾、乾咳等燥熱反應。寒露的養生之道，應以防秋燥、防著涼為主，必須注意保養體內之陽氣。當氣候變冷時，正是人體陽氣收斂，陰精潛藏於內之時，故應以保養陰精為主。在生活方面，《素問四氣調神大論》指出：『秋三月，早臥早起，與雞俱興。』早臥以順應陰精的收藏；早起以順應陽氣的舒達，避免血栓的形成。另外，氣候漸冷，日照減少，有些人會出現憂鬱心情，保持良好的心態、宣洩積鬱之情也是養生保健的重要方法。」

註冊中醫許懿清表示，市民應順應節氣，分時調養，以確保健康。

　宜吃潤燥食材

　在飲食上，寒露時節不宜吃過多熏烤、燥熱、辛辣、油膩的食物，應以養陰防燥、潤肺益胃為重點，許醫師表示：「寒露飲食調養以滋陰潤燥為宜。古人云：『秋之燥，宜食麻以潤燥。』這裏提到的『麻』是指種子類，此時應多吃芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、乳製品等柔潤食物，同時食用雞、鴨、牛肉、豬肝、魚、蝦、大棗、山藥等以加強體質，少吃辛辣之物，如辣椒、生薑、蔥、蒜類，因過吃辛辣易傷人體陰精，應以養陰防燥、潤肺益胃為主。另外建議可多進食杏仁、雪耳、百合、沙參、玉竹、石斛、麥冬、馬蹄、甘蔗、栗子等食物。吃水果也有助增強人體抗燥邪的能力，又如人稱『萬壽果』的木瓜，能幫助消化，亦有潤澤肌膚的功效，能紓緩乾燥天氣對皮膚的傷害。」寒露時節宜多吃甘淡滋潤的食品，養肺潤腸並防治咽乾、口燥等症狀。

白芝麻是補肺食材，油脂含量比黑芝麻高，滋潤皮膚的效果更好。

　菊花入饌 滋陰清熱

　《禮記》中說「季秋之月，菊有黃華」，古人在晚秋時節會以菊花入茶、入酒，菊花有什麼功效？許醫師解釋：「菊花味苦、甘，性微寒，具有散風清熱、平肝明目、清熱解毒等功效。菊花並有疏散肺經風熱的功能，但發散表邪之力不強，常用於治療風熱感冒或溫病初起時，如溫邪犯肺，出現發熱、頭痛、咳嗽等症狀，常與桑葉互相配合使用，並常配伍連翹、薄荷、桔梗等，如《溫病條辯》中的感冒名方桑菊飲。」菊花加茶葉泡浸飲用，稱為菊花茶，又或以菊花、糯米、酒麴釀製而成菊花酒，許醫師表示：「一般健康無異常的人，都可以適量喝菊花茶。而菊花酒古稱長壽酒，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。在古代，菊花酒被看為重陽必飲、可祛災祈福的『吉祥酒』，古人更在菊花酒中加入地黃、當歸、枸杞等藥材，製作成不同口味及具有不同功效的菊花酒，建議市民根據個人體質，適量飲用。另外，也可自製菊花糕，有明目、清熱、化痰、利咽之效。」以下為菊花糕的做法：

材料：白杭菊30克、大菜絲15克、冰糖適量、枸杞15克、水1500毫升。

做法：先把水燒沸，加入菊花煮2分鐘，熄火，用濾網把菊花隔走。按個人喜好在菊花水裏加入適量冰糖，以中火將糖煮溶後，改文火，加入大菜絲邊煮邊攪拌，直至大菜絲完全溶化，熄火，加入已經洗淨的杞子。將煮好的溶液倒入模具中，待放涼後放入雪櫃中冷藏。 

　寒露腳不露

　俗話說：「白露身不露，寒露腳不露。」這句話表示寒露時節溫度下降，在穿衣及日常保健中需要有所改變，許醫師表示：「寒露比白露晚30天，這時露水在夜晚凝固成霜，比白露時更寒冷，這句諺語提示人們要小心防寒、免生病。『白露身不露』是指白露時不要光着手臂，並要為咽喉保暖；『寒露腳不露』是指穿鞋時要注意足部的保暖，外出時不要讓露水直接接觸身體，尤其是腳部。」秋高氣爽，不少市民會趁機行山郊遊，外出時有什麼要注意？許醫師指出：「香港的十月雖然乾爽，但烈日高照，白天時仍然很熱，小心不要『熱親、曬親』。秋日燥邪當旺，行山時一定要多喝水，最好不要燒烤，可多吃些梨子、木瓜。」許醫師並推介三款養生食療，有助適應寒露應涼卻熱的氣候，潤肺化燥，減少煩熱，更為安睡。（文、部分圖片：Karena）

　三款寒露養生食療

1.  三仁百合茶

材料：酸棗仁(搗碎) 2錢、甜杏仁2錢、柏子仁2錢、百合5錢、大棗3枚、甘草1錢、水1200毫升。

煮法：全部材料加水煮滾後，改文火煮40分鐘，隔渣取茶即成。

服法：隔日一次，見效可停。

功效：助入睡，解口渴，潤肺潤腸，去煩熱。

2.  百棗蓮子銀杏粥

材料：百合30克、大棗20枚、蓮子20克、銀杏15粒、粳米100克、冰糖適量。

煮法：蓮子先煮片刻，再放入百合、大棗、銀杏、粳米煮沸後，改用小火煮至粥稠時加入冰糖稍燉即成。

功效：養陰潤肺，健脾和胃。

3.  雪梨羅漢果陳皮茶

材料：雪梨2個、羅漢果1個、生薑2片、陳皮1小塊、水1800毫升。

煮法：全部材料洗淨，雪梨去芯、切件，羅漢果捏碎。全部材料加水以大火煮滾後，改文火煮30分鐘，隔渣取茶即成。

功效：生津潤肺，可紓緩因秋燥出現的口乾、喉嚨痛等問題。

＊以上食療只供參考，食用前宜先諮詢註冊中醫。