香港商報
-- 天氣
有片 | 食安中心:蝦肉燒賣及鮮蝦春卷高鈉易超標 點汁更高危

有片 | 食安中心:蝦肉燒賣及鮮蝦春卷高鈉易超標 點汁更高危

責任編輯:楊穎婕 2022-07-12 19:33:14原創 來源:香港商報網

 食物環境衞生署食物安全中心今日(12日)公布點心鈉含量研究調查結果,部分點心款式,例如蝦肉燒賣,鮮蝦春卷和牛肉球,其鈉含量相對偏高。此外,個別同種類點心樣本的鈉含量差別頗大,反映業界有降低這幾款點心鈉含量的空間。

點心01.jpg

 食安中心早前從不同中式食肆和點心店收集12款點心共120個非預先包裝食物樣本及四款醬料樣本,送交中心的食物研究化驗所分析各樣本中的鈉含量,分析結果顯示,所有非預先包裝點心樣本每100克食物含3毫克至680毫克鈉不等,而平均鈉含量為330毫克。

 各款點心之中,平均鈉含量最高的是蝦肉燒賣(每100克含590毫克鈉),其次是鮮蝦春卷(每100克含480毫克鈉)和牛肉球(每100克含440毫克鈉)。其中,五個蝦肉燒賣和兩個鮮蝦春卷樣本的鈉含量屬高水平(每100克鈉含量高於600毫克),發言人稱:「按研究結果計算,若兩人到酒樓進食一碟蝦肉燒賣及一碟鮮蝦春卷,每人鈉攝入量會佔世界衞生組織建議每日攝取上限(2000毫克鈉)的32%。」

 另一方面,平均鈉含量最低的點心則是淨腸粉(每100克含66毫克鈉),其次是牛肉腸粉(每100克含160毫克鈉)和叉燒腸粉(每100克含180毫克鈉)。

 研究亦顯示,不同中式食肆和點心店出售的同款點心鈉含量差別頗大,反映業界可參考同業做法,降低點心的鈉含量,此外,發言人提醒市民,部分款式的點心或會配上醬汁,進食點心時佐以醬汁,鈉攝取量可上升超過兩倍,顯示加上醬汁的點心鈉含量會進一步增加。

 發言人補充,鈉是維持人體機能正常運作的必要元素,惟進食過多鈉可能會增加患上高血壓的風險。高血壓若不及早診治,可引致心臟病,中風和腎衰竭等疾病,市民應小心避免攝入過量的鈉。(視頻 Sonia)

責任編輯:楊穎婕 有片 | 食安中心:蝦肉燒賣及鮮蝦春卷高鈉易超標 點汁更高危
香港商報PDF
股市

友情鏈接

承印人、出版人:香港商報有限公司 香港商報有限公司版權所有,未經授權,不得複製或轉載。 Copyright © All Rights Reserved
聯絡我們

電話:(香港)852-2564 0768

(深圳)86-755-83518792 83517835 83518291

地址:香港九龍觀塘道332號香港商報大廈