古人云：「腰纏十萬貫，騎鶴下揚州。」腰纏萬貫，來到富庶繁華之地享受可謂是很多人的畢生夢想。但在香港卻有三位年輕人，在贏得了百萬創業大獎後，選擇來到了深圳經營一家咖啡店，並以此來實現自己的人生理想。24歲的黃紹棋（Max）就是這三位的其中一人。一年前，黃紹棋和他的小夥伴在華潤太平洋咖啡聯合香港專業進修學校以及大灣區共同家園青年公益基金推出的「衝出夢想大灣區咖啡創業培訓計劃」中勝出，贏得了100萬元（人民幣，下同）創業獎金，同時也獲得了去到深圳開店的機會。在選址過程中，由於感受到前海濃厚的創業氛圍，他們最終把店落戶到了前海夢工場北區。如今作為All Day Club 良辰遊樂會太平洋咖啡創辦人的黃紹棋，他希望能夠打造一間聯繫多元化社區的咖啡店。在他看來，深圳作為新晉的「咖啡之城」，創新驅動着咖啡文化的發展。

    踏出舒適圈 去前海尋夢

    2020年從香港城市大學畢業的黃紹棋看上去雖仍未脫稚氣，但他已經有了一年的創業經驗。他向記者娓娓道來他的創業歷程。「大學畢業後，我想嘗試多一點不同的工作。參加『衝出夢想大灣區咖啡創業培訓計劃』，是我踏出舒適圈的第一步。」

    該創業培訓計劃分為兩部分，前期在港專學院進行理論培訓，後期到深圳進行實習操作。在培訓中，黃紹棋學習了財務、管理、餐飲等相關理論和經驗，對創業漸漸有了認知和了解。

    「贏了比賽後，我們獲得了100萬的啟動資金來深圳開一間不一樣的咖啡店，經過一段時間的看鋪選址，前海這裏濃厚的創業氣氛吸引了我們，衡量過後，我們把店址定在了深港青年夢工場北區。」

    在黃紹棋看來，大灣區作為國家重點發展的區域機遇無窮，深圳前海更是香港創業者必選的勝地。來到夢工場，不但可以享受一年免租期，還能以2000元的月租入住500尺的人才公寓單間，這對於初次創業的年輕人來說，無疑是減輕了很多負擔，讓人更有信心去闖。

黃紹棋製作的湯力水美式。記者蔡易成攝

    「早C晚A」多元化選擇

    「咖啡之城」在於創新

    黃紹棋的咖啡店充滿了香港元素，店內貼着不少八九十年代香港電影以及明星的海報。他現場製作了一杯湯力水美式讓記者品嘗。咖啡獨特的口味，與充滿港風的氛圍，讓記者感受到這家咖啡店的與眾不同。「在政策扶持之下，我希望我們的咖啡店能夠聯繫多元化的社群，做不一樣的咖啡。我們打造了『早C晚A』的模式，『早啡（Coffee）晚酒（Alcohol）』白天咖啡，晚上喝酒。還提供場地去給大家去舉辦各式各樣的活動，忙碌的深圳人可以在這裏拓寬朋友圈，也可以有個精緻舒適的空間去休閒娛樂。」

店內海報充滿港風元素。記者 蔡易成 攝

    白天這裏是休閒的咖啡廳，到了晚上，天花板上的燈箱一換色，咖啡廳搖身一變，變身小酒館。黃紹棋表示，在深圳這座年輕有活力、充滿創新精神的城市，咖啡店可以不只是一家咖啡店。「咖啡店可以是一個多元化的俱樂部，我們可以在這裏舉辦電音節，也可以舉行社團的團建，我們可以藉助咖啡這個元素，勇於去嘗試各種新鮮事物。」

本報記者品嘗黃紹棋製作的咖啡。記者 趙師越 攝

    對於港深咖啡文化的異同，黃紹棋亦有獨特見解。「據數據統計，目前深圳是我國咖啡相關企業城市分布第一名，擁有與咖啡相關的企業數量達9651家，是名副其實的『咖啡之城』，對比香港，我覺得深圳人對於咖啡的選擇更加多元，在這裏大家口味變化很快，有時候一個月一個口味，下個月就變了。深圳人喜歡新鮮有趣的咖啡，這就要求我們要不斷跟隨潮流去作出新的產品，這也推動了咖啡製作的創新。」（記者 王娜、蔡易成）

    頂圖：All Day Club 良辰遊樂會太平洋咖啡創辦人黃紹棋（Max）接受本報專訪。記者蔡易成攝