早餐吃什麼？午餐吃什麼？晚餐吃什麼？這三個問題每天困擾着眾人。

    對於日日匆忙的香港人來說，去茶餐廳就能省去這些煩惱，從早市到夜宵，都能找到喜歡的味道。街頭巷尾隨處可見的茶餐廳，是香港人美好的情愫。

    茶餐廳作為香港最本土化的飲食場所，備受港劇的青睞。幾乎每一部經典港劇或電影中都能找到茶餐廳的身影。如2022年播放的電視劇《獅子山下的故事》，一股港式風味撲面而來，香港茶餐廳氛圍拉滿。鏡頭所過之處，是濃濃的港式美食，讓人垂涎欲滴。

    奶茶，鴛鴦，菠蘿油……這些在電影或TVB劇里出現率頗高的名字，皆是來自港式茶餐廳的經典美食。

    香港人是愛奶茶的。奶茶，也是每間茶餐廳的「靈魂」。經典電影《月滿軒尼詩》，阿來和愛蓮的相遇、再遇、定情也是在茶餐廳的一杯杯奶茶的香氣中完成的。

    茶餐廳里讓人印象深刻的，何止奶茶。《春嬌與志明》中，男女主角的重逢是交集於茶餐廳中的菠蘿包。即便是《暗戰》中的何尚生，歷經一番兇險之後，茶餐廳的一碗餛飩麵也足以讓他平復。

    對於喜歡港劇的人來說，茶餐廳里的常用「暗語」也再熟悉不過。「B餐，方包走油飛邊，反蛋，茶走！」、「唔該，飛沙走奶。」……

    其實，方包「飛邊」，是去掉麵包干硬的邊，若說「走油」，意味着方包不加黃油。而「飛沙走奶」指的是咖啡不要糖不要奶，說白了就是黑咖啡，也就是齋啡。「茶走」則針對的是奶茶，不要白砂糖和淡奶，換以煉奶替代之，如此，奶茶口味更醇厚。後來在此基礎上還衍生出了「啡走」、「鴦走」。「反蛋」其實就是「反」過來兩面煎的荷包蛋。

    為了匹配快節奏的生活，港人對「效率」二字非常講究。而在茶餐廳點單的這一套「暗語」，能最大程度節省時間，提高效率。

    由此，終於明了為什麼港片總愛把人帶去茶餐廳，這裏儼然濃縮了一個日日匆忙的香港。

    香港的茶餐廳可謂是遍地開花，據不完全統計，香港每一條大街至少有10家茶餐廳。尤其在彌敦道旺角等人氣旺的地方，隔三五間鋪頭就會冒出一間。

    在茶餐廳里，五湖四海的地道食物可謂雲集一處。西式的火腿奄列、西多士、咖啡等，中式的生滾粥、碟頭飯、餐蛋面等，由早市到夜宵，都能找到你的至愛。

    茶餐廳於上世紀90年代走出香港，只經歷了短短30年的發展，北上廣深乃至於全國很多城市都能找到港式茶餐廳的身影。

    在對外輸出後，茶餐廳分為原生（港式）茶餐廳和粵式（港風）茶餐廳。無論哪一鍾，由於它具有融合飲食特點，再加上「平價西餐」的潮流標籤，茶餐廳在內地逐漸受追捧。

    從剛剛在內地興起時的「一位難求」，到現在幾乎成為食客的「食堂」，內地的茶餐廳也在變得越來越普遍。

    如今，茶餐廳不僅是港人的生活日常，也是我們印象中「最香港」的味道。（供稿人 香港特區政府駐山東聯絡處  香港商報）