2026年3月11日，歙縣大方茶加工工藝提升完善活動在皖南歙縣金川鄉開展。活動特邀安徽農業大學專家到場指導，與歙縣茶產業部門及茶企代表共同圍繞「手工與機械工藝雙提升、產品辨識度與附加值雙增強」展開交流研討。

　步入活動現場，茶香撲面而來。非遺傳承人俯身於傳統大方鍋前，手掌貼鍋感知溫度，鮮葉在指間翻飛起舞，一招一式盡顯功力。另一邊，自動化茶葉加工機器同步運轉，用科技還原傳統火候與翻炒節奏。手工與機械兩條路徑同台競技，生動呈現了大方茶製作的多元可能。

　茶香氤氳中，大家圍鍋而立，邊看、邊品、邊議。或細嗅手工茶香氣度，或端詳機械茶的勻整度，在對比中探討如何留住傳統的同時，進一步優化口感，使其更契合當下市場需求。「我們希望通過『機械+手工』的方式，做出一款具備傳統特色但不同於目前市場上機械加工的大方茶。」安徽農業大學茶業學院教授寧井銘說。

　此次活動將專家智慧、傳統技藝與智能設備深度融合，用引進的早茶樹品種採摘的鮮葉進行試驗，不僅為歙縣大方茶加工工藝的完善與提升注入新思路，而且在對比研討中為打破同質化競爭、拓展高端市場尋找新的可能。接下來，歙縣將持續深化校地合作，以科技創新賦能傳統產業，以標準化建設保障品質穩定，以品牌塑造拓展市場空間，全力推動大方茶產業在傳承中創新、在創新中增值，真正實現農業增效、農民增收、農村增美。

　「近年來，我們持續加強與安徽農業大學合作，通過品種改良、標準制定、人才培育等綜合措施，穩步提升大方茶的品牌效益，持續助力企業發展和茶農增收。」歙茶產業發展中心農藝師莊玲芳告訴記者。（記者吳敏  通訊員汪潔）